1.將豆腐從盒中取出，晾至表面水份蒸發(fā)掉,；

2.卷心菜洗凈,，切小塊；

3.胡蘿卜洗凈,，去皮,，切丁,；

4.洋蔥洗凈,，去皮，切??；

5.煎鍋中倒入少許油,，待油溫升高后擺入豆腐，小火煎,；

6.煎制底部一面金黃,，用毛刷在上部刷少許油；

7.翻面煎至兩面金黃,，盛出,；

8.鍋中倒入少許油，待油溫升高后放入洋蔥,，翻炒至出香味,；

9.倒入開水適量，放入鹽,、生抽,、白糖、料酒,，攪勻,，大火燒開；

10.撇去浮沫,，放入豆腐,，轉(zhuǎn)小火，加鍋蓋燜煮約8分鐘,；

11.放入卷心菜,、胡蘿卜，再放入少許鹽,、雞精,，翻炒均勻；

12.大火收濃湯汁,，分兩次淋入少許水淀粉,，攪勻后盛出即可。