1.將豆腐從盒中取出,，晾至表面水份蒸發(fā)掉,；

2.卷心菜洗凈，切小塊；

3.胡蘿卜洗凈,，去皮,，切丁,；

4.洋蔥洗凈,，去皮，切??；

5.煎鍋中倒入少許油，待油溫升高后擺入豆腐,，小火煎,；

6.煎制底部一面金黃，用毛刷在上部刷少許油,；

7.翻面煎至兩面金黃,，盛出；

8.鍋中倒入少許油,，待油溫升高后放入洋蔥,，翻炒至出香味；

9.倒入開水適量,，放入鹽、生抽,、白糖,、料酒，攪勻,，大火燒開,；

10.撇去浮沫，放入豆腐,，轉(zhuǎn)小火,，加鍋蓋燜煮約8分鐘；

11.放入卷心菜,、胡蘿卜,，再放入少許鹽、雞精,，翻炒均勻,；

12.大火收濃湯汁，分兩次淋入少許水淀粉,，攪勻后盛出即可,。