醬燉羊蝎子的做法：
【主料】羊蝎子2500g
【輔料】鹽適量,、醬油適量,、甜面醬100g、干辣椒5只,、羅漢果半顆,、大料適量、桂皮適量,、小茴香適量,、香葉3片、丁香3粒,、陳皮適量

步驟：
1.羊蝎子,，主料泡水、洗凈,；
2.溫熱水下鍋煮出浮沫,；
3.在鍋內(nèi)沖凈后，逐一撈出備用,；
4.干鍋小火炒香香料：桂皮,、大料、香葉,、小茴香,、陳皮、丁香,；
5.炒香香料后加入適量醬油,、甜面醬和少量清水，煮開后小火熬煮約5分鐘；
6.再加入足夠量的清水,，煮開后加入半顆羅漢果和少許姜片,；
7.最后放入焯好水的羊蝎子，根據(jù)個人口味放入適量干辣椒,；
8.中小火燉煮2小時左右,，出鍋前加鹽調(diào)味。