素炒平菇的家常做法
【主料】平菇400克
【輔料】青辣椒適量,，姜適量,，蒜適量，蔥適量,，油適量

步驟：
1.將平菇擇開(kāi),，放入淡鹽水中浸泡20分鐘后，逐片洗凈,；
2.青辣椒切小段,，蔥姜末切好待用；
3.鍋中倒入清水,，大火燒開(kāi),，放入平菇片；
4.煮到鍋中冒出白末,，繼續(xù)煮2分鐘后,，撈出用冷水沖凈，瀝干,；
5.倒入平菇條炒1分鐘后,，加入醬油翻炒2分鐘；
6.加入辣椒,，再加入蒜末和鹽翻炒片刻,；
7.最后關(guān)火，加入味精即可出鍋,。

小貼士：
平菇有很多細(xì)小的葉片,，不易清洗，放入鹽水中浸泡可起到去臟殺菌的作用,。