上湯焗龍蝦的做法：
【主料】龍蝦1.5公斤
【輔料】上湯500克,，黃油50克,，淀粉500克，油50克,，鹽適量,，胡椒粉少許

步驟：
1.龍蝦洗凈，砍大塊后粘上淀粉備用,；
2.將鍋燒熱冒煙后下油,，油溫控制在180℃左右；
3.放入龍蝦炸至七成熟后撈出,；
4.另起新鍋,，加入黃油和上湯調(diào)味；
5.最后放入龍蝦,，勾芡裝碟便成,。