蝦仁餃子餡的做法：
【主料】蝦仁80g、肉泥180g
【輔料】油適量,、鹽適量,、小蔥適量、姜適量,、糖適量,、胡椒適量、老抽適量,、生抽適量,、雞蛋適量、蠔油適量

步驟：
1.將大蝦剝殼,，去除蝦線并切成大粒備用,，蔥姜切未,；
2.肉泥中加入蔥姜末,、鹽、糖,、胡椒,、老抽、生抽和一個雞蛋,，攪拌均勻,；
3.另取一小碗，舀上約200克拌好的肉泥，加入蝦仁80克,，并調(diào)入適量的蠔油,，打水?dāng)嚲?br/> 4.再打點油，一點食物油,，一點香油,，攪拌均；
5.拌好的蝦仁餡料即可做蝦仁餃子,。