芥菜性味辛溫,歸肺,、脾,,胃經(jīng),具有利尿止瀉,,祛風(fēng)散血,、消腫止痛的作用,對小便不利,,腹瀉,、痢疾、咳血,、牙齦腫痛,、候痛聲啞、痔瘡腫痛,、漆瘡瘙癢,、跌打損傷、關(guān)節(jié)疼痛等病癥有很好的療效,,因此臺灣地區(qū)就將芥菜譽為長壽菜,,皆因它能清熱解毒,對身體有益,。下面小編就和大家分享一道蠔油浸芥菜的做法,,一起來看看怎么做蠔油浸芥菜吧。
做法
- STEP 01
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順著葉片一片一片剝開,,清洗干凈
- STEP 02
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放入清水中加少許鹽浸泡15分鐘,,再切成小片備用
- STEP 03
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鍋里的水燒開,把切好的芥菜放入水中焯煮3分鐘
- STEP 04
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焯煮3分鐘后,,把芥菜撈碼入盤中
- STEP 05
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在炒鍋里倒入一小碗清水,,開小火,倒入蠔油,,用勺子勻開
- STEP 06
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加少許水淀粉勾個薄芡,,煮開后關(guān)水,調(diào)入少許色拉油或香油
- STEP 07
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把煮好的蠔油芡汁淋到煮好的芥菜上即可
小貼士
1,、所有帶苦味的蔬菜只要在烹飪之前焯過水后苦味就減半了,。
2,、焯芥菜的時候,要記得滴幾滴油和放少許鹽,,可以令芥菜顏色更青翠,。
3、調(diào)制蠔油芡汁時,,要先用清水把蠔油散開,,開小火慢慢耐心地煮開,火候太大會容易粘鍋,。
4,、煮好芡汁后再滴幾滴色拉油或香油,可以令芡汁表面有一層漂亮的光澤,。
5,、蠔油換成鮑魚汁更好吃。