香菇馬蹄瘦肉餡

原料： 香菇，豬肉,，玉米,，馬蹄，料酒，醬油,，生粉,，鹽,，花生油,，糖。

制法：

1,、把香菇干泡在水里,，泡軟后切碎裝碗。

2,、把豬肉洗干凈后,，切成肉碎。

3,、把買回來的玉米撥出一粒粒小玉米,，根據(jù)洗好切碎或者保留完成的一顆顆。

4,、馬蹄洗凈去皮,，切碎。

5,、用酒,、醬油、生粉,、鹽,、花生油、糖調(diào)按適當(dāng)?shù)谋壤{(diào)成味汁,。

6,、將上面的香菇末，肉末,，馬蹄末,，玉米放進味汁中充分?jǐn)嚢瑁@樣就做好了,。

香菇蘿卜肉餡

原料：瘦肉餡兒,，白蘿卜，蔥絲,，姜末,，花生油，鹽,。

制法：

1,、把香菇干泡在水里，泡軟后切碎裝碗。

2,、白蘿卜洗凈,，切絲或者使用擦絲工具弄成細(xì)絲。

3,、瘦肉餡兒加入蔥絲,、姜末、香油,、鹽,、調(diào)勻。

4,、把蘿卜絲,、香菇末加入肉餡兒中拌勻,，這樣就做好了香菇蘿卜肉餡。

香菇玉米韭菜瘦肉餡

原料：香菇，豬肉,，玉米,，韭菜,，酒,，醬油，生粉,，鹽,，花生油，糖,。

制法：

1,、把香菇干泡在水里，泡軟后切碎裝碗,。

2,、把豬肉洗干凈后，切成肉碎,。

3,、把買回來的玉米撥出一粒粒小玉米，根據(jù)洗好切碎或者保留完成的一顆顆,。

4,、韭菜洗凈，切碎,。

5,、用酒、醬油,、生粉,、鹽,、花生油、糖調(diào)按適當(dāng)?shù)谋壤{(diào)成味汁,。

6,、將上面的香菇末，肉末,，韭菜末,，玉米放進味汁中充分?jǐn)嚢瑁@樣就做好了,。

香菇餃子餡怎么做才好吃

香菇搭配不同的蔬菜或者肉類,，所呈現(xiàn)的味道是不一樣的,，無論是口感,，還是層次上都會有區(qū)別。那么香菇餃子餡跟哪些食材搭配才好吃呢,？

1,、跟一些菌類、藻類做餡好吃,。肉類餡料盡量多搭配富含膳食纖維和礦物質(zhì)的蔬菜,，同時再加一些富含可溶性纖維的食物，如木耳,、銀耳及各種蘑菇,、海帶、裙帶菜等藻類,。它們可改善口感,，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡后血脂的上升,。竹筍,、干菜等也有吸附脂肪的作用。各種豆制品和魚類也可以入餡,，代替一部分肉類,，有利于降低脂肪含量。吃餃子時還可搭配各種清爽的涼拌蔬菜,。

2,、單單是香菇餡餃子已經(jīng)很好吃了，很多媽媽可能會覺得應(yīng)該適當(dāng)?shù)难a充一些蛋白類食物,，例如瘦肉,，那也是可以的。蛋類和蔬菜為主要原料的素餡較為健康,，素餡這類食材蛋類含磷較多,，這類餡料應(yīng)當(dāng)配合富含鈣,、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮,、海藻等原料,，以促進酸堿平衡。

3,、香菇如果搭配瘦肉做餡料的話,，瘦肉一定要剁剁。瘦肉,，肌球蛋白能滲出來,，起到吸水作用，使肉餡充分變黏,。

4,、干香菇最好和含水量高的蔬菜搭配，這能從一定程度上能避免蔬菜水分流失,，油菜和香菇搭配就很好吃,，很清甜，淡淡的香味刺激唾液腺,。餃子餡中也最好選取高纖維的食材,，如干紫菜，干裙帶菜等,。