三鮮餡餃子的做法：

【主料】：面粉400克,；豬肉餡300克,；

【輔料】：海米50克；韭菜100克,；香菇5個,；

【配料】：香油適量；醬油適量,；精鹽適量,；味精適量；五香粉適量,；姜末適量

步驟：

1,、準(zhǔn)備豬肉餡300克。

2,、香菇,、韭菜洗凈,，切末。

3,、將海米洗凈,，用開水泡上。

4,、豬肉餡中放入香菇末,，分4次倒入50克泡海米的水，朝一個方向用力攪打,，至肉發(fā)粘成稠糊狀,。

5、加入韭菜末,。

6,、加入姜末、海米,、精鹽,、味精、香油,、五香粉,、醬油，拌勻成三鮮餡,。

7,、面粉和成面團(tuán)，餳20分鐘,。

8,、搓成面劑。

9,、搟成餃子皮,。

10、放入調(diào)好的三鮮餡,，包成餃子,，下鍋煮熟即可。

小竅門：

肉餡中放入泡海米的水和香菇,，增加了餃子餡的鮮度,，味道非常鮮美。