奶油巧克力冰淇淋的做法：

【用料】： 巧克力 60克,；可可粉 20克,；白砂糖 60克；牛奶 200毫升,；蛋黃 2個,；鮮奶油 150毫升；

步驟：

1,、將牛奶加熱,，快要沸騰時關火。

2,、將蛋黃和白砂糖混合,。

3、打發(fā)至微白色,。

4,、倒入剛剛加熱好的牛奶，一邊倒一邊攪拌,，防止蛋黃結塊,。

5、將攪拌均勻得牛奶蛋黃液再倒回鍋中,，放入巧克力,，小火加熱,，待巧克力融化。（溫度不可過高,，否則會出現(xiàn)分離狀態(tài)）

6,、將可可粉和白砂糖混合。

7,、然后將步驟5倒入混合均勻,。

8、將步驟4過篩,，出去雜質(zhì),， 放入冰箱內(nèi)冷藏1-2小時，讓液體充分冷卻,。

9,、最后在冷卻好的液體里加入鮮奶油，和少許巧克力碎,，放入冰淇淋機攪拌25分鐘成為冰淇淋,， 放入冰箱冷凍即可。

10,、不用冰淇淋機的話,，可以直接倒入容器中，每個一個小時拿出來攪拌一下,，攪拌2-3次,，也可以變成可口的冰淇淋。

小貼士

冰淇淋機要提前放入冰箱,，充分冷凍后才能發(fā)揮最佳效果,。