麻辣豆腐的做法：

【主料】：豆腐 500克,；

【輔料】：火腿腸 適量；大蒜 適量,；蔥 適量,；豆瓣醬 適量；花 適量,；雞精 適量,；

步驟：

1、先將豆腐放入鍋中小煮一會兒,，去豆腥味,，然后切小塊備用。

2,、將蔥洗凈,，蔥頭切段，后面的切得細一些,，然后火腿腸切片,，切少許蒜末備用。

3,、鍋內(nèi)倒入油,，將花椒投入油中，慢火小炒,。待油冒煙時投入蔥段爆香,，放入火腿腸稍炒片刻放入豆瓣醬，加入開水小煮,。

4,、待湯汁煮的差不多了，放入豆腐塊慢火煮,，讓味道滲入豆腐塊中,，差不多了就放少許鹽，因為豆瓣醬是咸的,。

5,、慢火小煮入味后，加入蔥末,，調(diào)冷水制生粉（加少許雞精）,，倒入鍋中，呈糊狀即可出鍋,。

6,、味道絕對不錯哦,，夠辣，如果加點肉末就更棒了,！