哈密瓜面包的做法：

【主料】：奶粉適量，高筋粉適量,，低筋粉適量,，香草粉適量，白糖適量,，黃油適量

【輔料】：雞蛋適量,，鹽適量，水適量,，干酵母適量,，蛋液適量,，白砂糖適量

步驟：

1、將酵母與水混合,，再加入蛋液,，攪拌均勻,。

2,、白糖與高筋粉混合倒入混合液內(nèi)攪拌均勻,，揉成面團(tuán)。

3,、將糅好的面團(tuán),，用保鮮膜密封,，放于30℃環(huán)境下發(fā)酵90分鐘備用,。

4,、打蛋器打碎黃油，倒入細(xì)砂糖或糖粉攪拌幾下,，再分三次倒入蛋液,，攪拌至完全融合,。

5,、加入香草粉,，拌勻,，再倒入低粉混合拌和后,，倒在案臺(tái)上用手上下揉搓,。

6、將揉搓好的面團(tuán)用保鮮膜包上,，置在托盤中，放入冰箱冷凍1小時(shí)取出,，即可完成哈密瓜面包的主餡面團(tuán),。

7、取出發(fā)酵好的中種面團(tuán),，把面團(tuán)切開但不要切斷,；在切開的面團(tuán)中放入面粉、白糖,、鹽,、奶粉,，按圓形成順時(shí)針或逆時(shí)針的單一方向攪拌均勻后，再將面團(tuán)放到案臺(tái)上揉搓,，至有薄膜形成,。

8、扒開面團(tuán),，放入黃油后包起來(lái)繼續(xù)揉搓至拉出薄膜。

9,、放入抹油的大碗,，封好保鮮膜，置于30℃的環(huán)境中發(fā)酵40分鐘,，即可完成主餡面團(tuán),；發(fā)酵好之后，將其分成6個(gè)劑子,，滾圓,，松弛10分鐘,。

10,、取出哈密瓜面包的主餡面團(tuán),，分成六等分,，搓圓,。

11、取一塊哈密瓜面包的主餡面團(tuán),，用手壓平,，再將主餡面團(tuán)放于外包皮面團(tuán)上,，然后像包湯圓一樣將主餡面團(tuán)包圍起來(lái),，讓底部只露出一個(gè)硬幣大小。

12,、將包好的面團(tuán)，放入烤盤,；用切面刀在面團(tuán)表面切出紋路,，撒上白砂糖,，置于35℃的環(huán)境中發(fā)酵50-60分鐘。

13,、發(fā)酵好之后,，放入預(yù)熱210℃的烤箱中層，烤10-12分鐘,，即可完成,。