北京粽的做法：

【主料】：糯米1千克,，大棗250克

【輔料】：葦葉、馬蓮草適量

步驟：

1.將糯米洗凈,，用水浸泡3～4個小時,；大棗洗凈，瀝干,；用開水將葦葉煮透,，再用冷水沖洗干凈；用清水將馬蓮草泡軟,。

2.將葦葉3～4片(窄的用4～5片)一葉搭一葉地排好,，折成三角形兜，用左手拿住,，右手抓一些濕米放入,，再放上1～2個大棗，再抓一些濕米放入,，繼續(xù)放上1～2個大棗,，然后再抓些濕米添平，把葉子包裹起來,，包嚴(yán)包密,，用馬蓮草捆好。

3.把包好的粽子放入鍋中,，加水淹沒粽子,，不能讓其浮起。

4.先用旺火煮2個小時,，再加水,，燒開后改用小火燜煮2～3個小時，即可成熟,。