廣東粽子的做法：

【主料】：糯米2000克,，綠豆700克，咸鴨蛋黃20個(gè),，五花肉500克

【輔料】：粽葉適量,，草繩適量，花生油3大匙,，食鹽3小匙,，醬油1大匙,，五香粉1小匙

步驟：

1.將糯米用清水淘洗幾次后放在大盤中，放入清水,，沒過糯米,，浸泡20分鐘

2.將浸泡好的糯米撈出瀝干水份。瀝干水份的糯米放入盤中,，加入3小匙鹽和2大匙花生油拌勻

3.五花肉切小塊,，加入1小匙鹽、1小匙五香粉,，1小匙花生油,、1大匙醬油拌勻

4.咸蛋黃對半切開，去皮綠豆洗凈

5.粽葉用水清洗干凈,，鍋內(nèi)放水煮開,，將粽葉放進(jìn)鍋內(nèi)煮5分鐘，用筷子將粽葉完全壓入水中,。棕葉煮好后撈出放冷水中浸泡備用

6.取兩片粽葉,，將光滑的一面向上，兩片粽葉橫向疊放在一起

7.雙手拿著粽葉的兩頭,，從粽葉的中間位置彎成漏斗狀,，底部是封閉的

8.在漏斗中放入一匙糯米，在糯米上放上適量的綠豆

9.在綠豆上放上咸蛋黃和五花肉,，再在五花肉上面放滿糯米

10.將粽葉多余的部分向前覆蓋住糯米,，壓緊，兩側(cè)向下包裹“漏斗”頂部,，前端縱向重疊

11.將重疊的部分向一側(cè)折疊并抓緊,，用草繩將粽子扎緊

12.粽子擺放在高壓鍋中，放入清水,，沒過粽子

13.大火燒開,，轉(zhuǎn)中火壓40分鐘，待高壓鍋氣體排凈后即可出鍋

小貼士：

1,、不要包得太大,，否則煮很長時(shí)間

2、如果是買的干的粽葉,，要煮15分鐘才好包

3,、煮好的粽葉放到冷水里浸泡，這樣可以保持綠色