白灼牛肉的做法：
【主料】：牛肉300克 絲瓜1根
【輔料】：淀粉20克 清水10克 蒸魚豉油 鹽 蒜泥,，姜

制作步驟：
1.牛肉逆著紋路切成片,，清水里面加入一勺淀粉，調(diào)成一個(gè)稠一點(diǎn)的淀粉槳,。
2.切好的牛肉放蛋清,，姜汁，老抽,，糖,，鹽，水淀粉抓勻1分鐘,，直到上漿手感發(fā)粘，腌漬15分鐘,。
3.將腌漬好的牛肉用油封面鎖住水份,，腌漬20分鐘。
4.絲瓜切成滾刀塊,，接下來燒一鍋開水,，水開了加入一勺鹽，一點(diǎn)食用油。
5.然后把絲瓜倒進(jìn)來燙熟,，大概燙2分鐘絲瓜燙軟了就可以撈出來,。
6.燙絲瓜的水重新煮開然后關(guān)火，把牛奶一片片攤開來放進(jìn)去,，牛肉全部放進(jìn)去了再開大火,。
7.煮1分鐘撈出或煮沸撈出，口感隨意,。
8.在上面加入少許蒜泥,，還有一小把蔥花，淋上熱油,，最后淋上蒸魚豉油,。