酸甜金針菇肥牛砂鍋：

【主料】肥牛片250g，金針菇300g

【輔料】蔥花適量,，陴縣豆瓣醬1湯匙,，鹽適量，蒜蓉適量,，油適量,，檸檬汁適量，香茅適量

步驟：

1,、金針菇剪去根部洗凈備用,。

2,、鍋中放油，燒至六成熱時依次放入蒜蓉和陴縣豆瓣醬,，炒30秒左右,。

3、豆瓣醬炒香后放入600ml的清水,，大火燒開后放入金針菇,。

4、煮開后加入肥牛片,，用筷子快速翻動,，讓肥牛片在湯中散開，再擠入適量檸檬汁,。

5,、烹制肥牛的時間不要太長，當(dāng)肥牛片變色后放入香茅再關(guān)火,，盛出后散上蔥花即可完成,。