牛舌獨(dú)特的質(zhì)地,，很適合炒著吃,，炒牛舌彈嫩有韌勁，風(fēng)味誘人,。炒牛舌做法簡單,，牛舌焯燙后處理干凈切片,，加調(diào)料進(jìn)行腌制，隔水蒸熟或者入油鍋滑熟,，接著將油鍋燒熱,，炒香姜粒、尖椒等調(diào)料,，放入牛舌,，翻炒均勻即可。Maigoo網(wǎng)小編了解到,，牛舌加調(diào)料炒著吃就很美味,，鮮嫩多汁，麻辣爽口,，還可以和其他食材一起炒,，如萵筍、泡菜,、荷蘭豆,、板栗、秋葵等,。

蒸牛舌是我國藏區(qū)人民的特色菜肴，也是牛舌十大美味做法之一,。蒸好的牛舌肉質(zhì)鮮嫩細(xì)膩,，口感豐富多變，既有濃郁的牛肉香味,，又有各種香料的復(fù)合味道,，特別是辣味的層次感讓人回味無窮。做蒸牛舌要先將牛舌處理干凈,，去掉表面的白蘑,，然后切成薄片隔水蒸熟，將熟油和醬油炒好,，放姜絲,、青椒絲，翻炒一下,，淋在蒸好的牛舌上,，飾以香菜，即可出鍋,。

紅扒牛舌是一道清真菜,，芡汁飽滿，軟嫩入味,，非常下飯,。紅扒牛舌做法不難,，處理好的牛舌切成長條狀，先用熱油炒香調(diào)料,，然后撈出料渣,，接著將牛舌輕輕推入，用微火煨至透,，移旺火,，加入白糖、味精,，邊晃動(dòng)邊淋入水淀粉勾成濃汁,，淋入香油，將牛舌翻轉(zhuǎn)過來,，再淋入香油,，出勺裝盤即可。做紅扒牛舌入鍋不能用手勺亂拌,，要采用旋鍋轉(zhuǎn)動(dòng),，必須要采用大翻鍋。

涼拌牛舌是家常涼菜,，既下飯又下酒,。做涼拌牛舌要先煮后拌，可以用蒜末,、生姜末,、花椒粉、香菜碎,、辣椒油,、醬油、醋等來調(diào)味,，將調(diào)料拌勻后,，倒入切好的牛舌片中，攪拌均勻即可食用,。除了牛舌本身的鮮美,，涼拌牛舌還可以搭配各種新鮮蔬菜，如黃瓜,、胡蘿卜,、紫甘藍(lán)等，蔬菜的清爽和牛舌的嫩滑相互融合,，讓人大飽口福,，是一道適合夏季食用的涼菜。

牛舌怎么做好吃,？牛舌直接烤著吃就特別美味,。牛舌洗凈后切片,，加調(diào)料腌制入味，將腌好的牛舌片全部串起,，平鋪在烤盤上,，翻入預(yù)熱至250℃的烤箱烤2分鐘左右即可。買 購網(wǎng)小編了解到,，厚切的牛舌烤到表面微微焦香,，肉質(zhì)細(xì)膩且?guī)в薪绖牛帜鼙Ａ襞Ｉ啾旧淼孽r味,；薄切牛舌得烤更短時(shí)間,，口感爽脆，卷上的大蔥碎,，口感層次感拉滿,，吃前滴幾滴檸檬汁，風(fēng)味更佳,。

干鍋牛舌是十大常見的牛舌吃法之一,，軟嫩入味，吃起來焦香焦香的,，由于口味較重,，特別適合陪著米飯吃，很下飯,。將牛舌上籠蒸熟,，冷卻后切片，鍋內(nèi)放油燒熱,，下入牛舌煸香,，烹入料酒,，炒干水分,，裝入碗內(nèi)待用，油鍋下入姜片煸香,，再加入蒜,、豆瓣醬、辣椒醬,、尖紅椒炒拌均勻,，倒入鮮湯，放牛舌,、鹽,、味精稍煨使其入味，淋上香油,，裝入干鍋,，帶火爐上桌即可,。

鹵牛舌也叫鹵水牛舌、醬牛舌,，既是小吃,，也可以作為餐桌佳肴。鹵牛舌用常規(guī)制作鹵菜的方法就可輕松的做好,，重點(diǎn)是要將牛舌處理干凈,，需要焯水后洗凈泡饃，并用刀把牛舌表層白皮剝刮干凈,。濃郁的鹵汁的味道充分滲透到牛舌中,，色澤紅潤，口感醇厚,，香而不膩,，如果想吃彈韌的鹵牛舌，鹵好后放涼直接吃,，如果想吃軟爛的鹵牛舌,，則建議浸泡過夜，第二天燒熱再吃,。

水煮牛舌是用水煮肉片的做法烹飪牛肉,，口感獨(dú)特的牛舌，淋上醇厚的辣椒油,，再撒上一把新鮮的蔬菜,，一口咬下，便是滿口的麻,，滿口的辣,，滿口的香，讓人欲罷不能,。做這道菜牛舌要先在肉湯中略煮,，接著用大火將牛舌、豆芽,、白菜等一起燉煮,，使得各種食材的味道能夠充分融合，再將炸過的辣椒和花椒油淋在燉好的牛舌上,，使得整道菜品更加麻辣可口,。

牛舌無骨無筋，簡單煎一煎味道就很不錯(cuò),。Mai Goo網(wǎng)小編了解到,，香煎牛舌做法簡單，先加姜片,、料酒焯水去腥,，再加鹽,、胡椒粉、生抽,、老抽,、蠔油等腌制，接著放入油鍋中用中小火慢慢煎,。煎好的牛舌表面形成一層金黃的焦糖層,，香味濃郁，同時(shí)還能鎖住汁水,，不會(huì)變得過于干硬,，切一刀，汁水就迫不及待的流出來,，吃進(jìn)嘴里,，口感軟嫩，肉香洶涌,。

牛舌有哪些家常做法,？牛舌頭煲湯味道也很不錯(cuò)，營養(yǎng)又美味,。牛舌去掉白膜切粗條,，胡蘿卜去皮切絲，酸黃瓜切菱形片,，洋蔥切絲,，坐鍋點(diǎn)火放油，油熱后煸炒洋蔥絲,、香葉出香味,，再放入番茄醬炒紅后加入清湯，開鍋后放入牛舌,、酸黃瓜,，加精鹽、味精調(diào)味即可,。牛舌湯的味道不輸牛肉湯,，燉煮時(shí)牛舌的肉香味與酸黃瓜酸香充分融合,，清爽鮮美,，滑而不膩，香而醇口,。