在北方的過年的餐桌上,，必備食物中肯定離不開餃子,，正月初一吃餃子的話，就代表著“更歲交子”之意,，為團圓喜慶,，吉祥如意的意思。

很多人吃魚會把魚頭和魚尾留到年初,，這樣一來就期盼著新年可以年年有余,。一般情況下，在北方春節(jié)期間紅燒鯉魚較為常見,，這道菜因為味道鮮美,，所以深受老少的歡迎。

對于北方人來說,，饅頭也是過年必不可少的食物,，過年蒸饅頭的面發(fā)酵得越好，就預示著來年的日子越紅火,，“發(fā)面”的“發(fā)”意喻“發(fā)財”,、“蒸”象征生活“蒸蒸日上”。

在北方過年,，啃豬蹄是要給來年有個撓頭（撓是指往回賺錢的意思）,。買豬蹄兒還有一規(guī)矩，就是一定要買豬的前蹄,，因為前蹄是往回撓,，后蹄是往后蹬。

吃春餅講究將和菜包起來,，從頭吃到尾,，叫“有頭有尾”,，取吉利的意思。吃春餅時,，全家圍坐一起,，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿,，為的是吃個熱乎勁兒,。

雞是與吉字同音的，寓意是吉祥,。北方人過年吃雞肉,，一般都是以燉為主，在過年的時候喝上一碗熱氣騰騰的雞湯,，暖身又暖胃,。