鴨血粉絲湯的做法：

【主料】：鴨血 250克,；

【輔料】：粉絲適量,；油豆腐50克；熟鴨肫適量,；鴨腸適量,；鴨邊腿一個；

【配料】：蔥 適量,；姜 適量,；香菜 適量；大料 3個,；花椒 15粒,；桂皮 一塊；香葉 2片,；陳皮 少許,；

料酒 10克；鹽 適量,；胡椒粉 適量,；雞精 少許；香油 適量,；

步驟：

1,、準(zhǔn)備好所有的食材。

2,、粉絲用清水浸泡備用,。

3、鴨血入開水鍋中煮上3分鐘撈出過涼備用,。

4,、熟鴨肫和鴨腸切片，油豆腐切三角片備用,。

5,、鴨邊腿洗凈用開水焯燙過涼。

6,、準(zhǔn)備好調(diào)味料,。

7,、免煮鍋內(nèi)膽倒入適量的清水，放入蔥姜,，大料,，花椒，香葉,，桂皮,，陳皮，料酒和鴨邊腿,。

8,、大火煮開5分鐘關(guān)火。

9,、放入外鍋中加蓋燜之20分鐘即好。

10,、湯鍋中爆香蔥姜

11,、倒入油豆腐翻炒片刻。

12,、再加入切片的鴨血翻炒,。

13、加入剛剛煮好的鴨湯,。

14,、加入適量的鹽。

15,、再放入胡椒粉,。

16、煮開5分鐘后加入泡好的粉絲煮至透明,。

17,、取一個大碗盛入粉絲鴨湯再把熟的鴨腸和鴨肫擺在上面，撒香菜淋入香油或者辣椒油即好,。

小竅門：

鴨邊腿很容易熟,，用燜燒鍋也就是15-20分鐘即好。

如用一般的湯鍋來煮要延長15分鐘左右,。