1,、先取一盆清漿水煮沸，再晾涼,。
2、另用炒鍋放菜油少許,，待油勢(shì)放花椒數(shù)十粒,，炸出香味后，再熗蔥花,。倒入涼漿水中,，加鹽，調(diào)勻,，撒上切成碎末的香菜,，待用。
3,、另鍋煮手搟面條,，出鍋過水，撈入碗中,，澆上調(diào)好的漿水,。還可以在綠香菜上再撒一小撮油炸的紅辣椒絲。這樣一碗香噴噴的紅化綠葉的漿水面就做成了,。
4,、再以油炸“虎皮辣椒”、涼拌龍豆、黃瓜佐餐,，鹵豬手,，清爽滑溜，炎暑頓消,。