魚面的做法：

【主料】黃魚適量1600g

【輔料】淀粉500kg，食鹽300g,，醬油100g,，砂糖100g，姜汁適量

步驟：

1,、將黃魚去皮,，沖取魚片，用刀剁碎成糊狀或用采肉機(jī)采肉,，經(jīng)絞肉機(jī)絞碎,。

2、調(diào)入精鹽擂潰,，待魚糊粘稠后加入其他輔料擂潰均勻,。

3、將魚糜捏成塊，在碾板和木棍上撒上淀粉,，將魚糜塊碾成厚約0.3厘米的薄皮

4,、放在竹篦上，入鍋蒸熟,。

5,、取出曬干或烘至六成干時(shí)切條，再曬烘至足干即為成品魚面,。