原料：莜麥,、熟韭菜、熟菠菜,、蒜苗,、精鹽、油潑辣椒,、油潑蒜泥,、醋、熟植物油,。
制法：莜麥用開水漿過后,，再放在鍋里炒至六七成熟，然后磨成細粉。制作時,，將磨好的面用開水和成燙面面團,，揉勻后分成劑子，放在床子里擠壓成細條直接落在籠屜里,，然后用旺火蒸熟即成,。吃時，可拌入熟韭菜,、熟菠菜,、蒜苗絲等配料。