手抓餅是從蔥抓餅演變而來,起源于中國臺灣地區(qū),。新鮮出爐后的手抓餅,,千層百疊,,層如薄紙,用手抓之,,面絲千連,,其外層金黃酥脆,內(nèi)層柔軟白嫩,。
做法
- STEP 01
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把面粉,、鹽、溫水全部倒入盆中,,揉勻,,分成等份面劑,表面刷油,,蓋上保鮮膜松弛四十分鐘,;
- STEP 02
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松弛好的面抻長按扁,再搟成大薄片,;
- STEP 03
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用面粉,、食用油調(diào)成油酥,抹在面片上,,折扇子一樣折起來,;
- STEP 04
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然后沿一端盤起來,小尾巴壓在下面,,松弛五分鐘搟成餅,;
- STEP 05
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鍋中多放油,放入餅胚,,表面刷油,,中火烙制,兩面變色即可出鍋,;
- STEP 06
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生菜洗干凈,,培根煎一下
- STEP 07
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在手抓餅上擠番茄醬,加入生菜,、培根,,然后卷起來即可。