油浸腰花是四川省傳統(tǒng)的美食,,屬于川菜系,。油浸腰花富含蛋白質(zhì),、脂肪,,另含碳水化合物,、各種維生素,、鈣,、磷,、鐵等成分,非常適合男性食用的,,具有補腎壯陽,、固精益氣的作用。喜歡吃腰花的朋友應(yīng)該會非常喜愛,。那么你是否知道油浸腰花做法呢,?這篇文章將會告訴你油浸腰花怎么做好吃,想吃的朋友一起來學(xué)習(xí)下吧,!
做法
- STEP 01
-
腰子洗凈除掉所有白筋和深紅色部分,,再次清洗,清理掉所有的血水后切成花刀
- STEP 02
-
將蔥姜切成末,,研磨成汁
- STEP 03
-
腰花加入蔥姜汁,,鹽,醬油,少許醋,,糖,,料酒和淀粉腌制
- STEP 04
-
腌制好的腰花入沸水中汆熟
- STEP 05
-
汆熟的腰花放入碗中,碗底可以鋪一些汆熟的韭菜
- STEP 06
-
再澆入酸辣調(diào)味醬,,撒上花生碎,、蔥花、香菜,、芝麻
- STEP 07
-
最后淋上在鍋中加熱好的紅油即可
小貼士
酸辣調(diào)味醬做法:把油辣椒,,辣椒油,花椒油(花椒粉),,鹽,,糖,醋,,醬油,,芝麻油,蒜泥和高湯調(diào)和在一起,,為了突出酸辣風(fēng)味,,通常要多放醋。
要做好腰花最重要的是在汆燙的過程中要掌握好火候,,這樣才能做到熟而嫩,。燙的時間不宜久。