油浸腰花是四川省傳統(tǒng)的美食,，屬于川菜系,。油浸腰花富含蛋白質(zhì),、脂肪,，另含碳水化合物,、各種維生素,、鈣,、磷,、鐵等成分，非常適合男性食用的,，具有補腎壯陽,、固精益氣的作用。喜歡吃腰花的朋友應(yīng)該會非常喜愛,。那么你是否知道油浸腰花做法呢,？這篇文章將會告訴你油浸腰花怎么做好吃，想吃的朋友一起來學(xué)習(xí)下吧,！
做法
- STEP 01
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腰子洗凈除掉所有白筋和深紅色部分,，再次清洗，清理掉所有的血水后切成花刀
- STEP 02
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將蔥姜切成末,，研磨成汁
- STEP 03
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腰花加入蔥姜汁,，鹽，醬油，少許醋,，糖,，料酒和淀粉腌制
- STEP 04
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腌制好的腰花入沸水中汆熟
- STEP 05
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汆熟的腰花放入碗中，碗底可以鋪一些汆熟的韭菜
- STEP 06
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再澆入酸辣調(diào)味醬,，撒上花生碎,、蔥花、香菜,、芝麻
- STEP 07
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最后淋上在鍋中加熱好的紅油即可
小貼士
酸辣調(diào)味醬做法：把油辣椒,，辣椒油，花椒油（花椒粉）,，鹽,，糖，醋,，醬油,，芝麻油，蒜泥和高湯調(diào)和在一起,，為了突出酸辣風(fēng)味,，通常要多放醋。
要做好腰花最重要的是在汆燙的過程中要掌握好火候,，這樣才能做到熟而嫩,。燙的時間不宜久。
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