砂鍋雅魚是四川雅安的一道傳統(tǒng)名菜,，味道咸鮮,，以前在宴席中嘗嘗壓軸出場，直到如今才改成筵席頭菜,。砂鍋雅魚入席后,，鍋內(nèi)的湯汁仍然沸騰,，鮮香四溢，引人垂涎,。這道菜選用的原料,，是產(chǎn)自四川雅安周公河的一種學名為齊口裂腹魚的魚，俗稱為“雅魚”,。雅魚肉多刺少,，口感細膩，嫩滑無比,，再喝一口魚湯,，簡直是人間美味。砂鍋雅魚不同于人們印象中的川菜,，它不放一點辣椒,，吃起來也沒有一點辣味，但這并不妨礙它成為四川十大經(jīng)典名菜之一,。 【 詳細>>】

滎經(jīng)棒棒雞是四川雅安一道名菜，距今已有兩百多年的歷史,。棒棒雞始創(chuàng)于清朝末年,，因在切片時要借力于棒槌敲擊刀背而得名。滎經(jīng)人奉行“雞不醬鴨不姜”的信條,，認為雞放醬油損害了雞的原汁原味,，于是滎經(jīng)棒棒雞中是沒有醬油的。制作棒棒雞須選用滎經(jīng)山中放養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)土公雞,，整雞煮熟后放涼,，切雞時，一人掌鋒利快刀,，一人用木棒敲擊刀背助力,，使雞肉切得薄如紙片，均衡一致,，皮肉不離,，切好的雞片與內(nèi)臟等一起盛入盤中，澆上煮雞后留下的濃郁湯汁,，再淋上特制調(diào)料,，吃起來又麻又辣，又鮮又香,，脆而不膩,，滋味十足。 【 詳細>>】

十大有名的四川雅安名菜有什么,？Mai Goo編輯推薦漢源壇子肉,。漢源壇子肉屬醬鹵肉制品，精選合格優(yōu)質(zhì)的漢源農(nóng)家過年豬的肉,，不添加任何食品添加劑,，未進行熏烤，最大程度的保留了漢源壇子肉的原汁原味,，其外形呈塊狀,，皮與肉不脫離，整體不松散,，表面無焦糊狀物和雜質(zhì)附著,，呈微黃或金黃色，色澤基本均勻一致,，有光澤,，吃起來咸淡適中、外酥里嫩,、肥而不膩,、香糯適口、美味鮮香,，具有獨特濃郁而原始的肉香,。 【 詳細>>】

石棉燒烤,，是四川雅安石棉縣的燒烤美食，是“視覺系燒烤”的代表,。石棉燒烤烤制方法很多,，一種是串串燒烤，一種是可以噴火的鐵板燒烤,，還有一種就是新式燒烤網(wǎng)燒,，其中鐵板燒烤最受歡迎。石棉燒烤是一種美食,，也可以說是一種表演,，石棉燒烤講究干凈利落，在燒烤的過程中,，食材像在烤盤上伴著火焰跳舞,，要知道直接在火焰的熱度下烤食物是非常容易烤糊和烤老的，所以下手一定要快,，每一個動作要保證精準而到位,，最后再加上秘制調(diào)料來調(diào)味，吃起來的味道簡直妙不可言,。 【 詳細>>】

買購 網(wǎng)小編相信很多人都吃過火鍋,，那你是否吃過寶興藏式火鍋呢？寶興藏式火鍋,，又稱寶興磽磧藏式火鍋,，是雅安市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表之一。寶興藏式火鍋最初用特制的陶鍋做容器,，后來改用銅鍋,，炭火也改用無煙的空心炭?；疱伬锩媸巢呢S富,，有牦牛肉、藏香豬肉和各種菌類,，如松茸,、銀耳、觀音菌等,，他并不是想吃什么煮什么,，而是將所有的食材放入鍋中，全部煮熟之后才能食用,，火鍋鹵汁的香氣四溢,，十分誘人，吃起來別有一番滋味,。 【 詳細>>】

名山羊肉湯是雅安十大最受歡迎的名菜之一，是名山人一年四季都喜歡吃的美食,。地道的名山羊肉湯,，在熬制方法上十分講究，以上好的羊肉,、羊骨作為原料,，輔以清澈甘甜的井水，慢火細燉,，高湯色澤乳白,，不腥不膻、不粘不膩,，鮮香滑潤,，羊肉厚薄均勻，白中帶紅,，夸張地說,，吃上一口可以鮮掉舌頭。羊肉鮮香味美，羊雜誘人,，口感彈牙,，幾口下肚，再喝上點羊肉湯,，身體便暖了起來,。雅安名山羊肉湯館隨處可見，喜歡喝羊肉湯的旅客一定不要錯過哦,！ 【 詳細>>】

雅安十大必吃美食有啥？Maigo o編輯要向大家介紹——漢源貢椒魚,。相傳唐憲宗的貼身太監(jiān)袁公公為了改善皇上的食欲,，吩咐御廚將一枝在全國精心挑選的花椒與鰱魚一起熬制，唐憲宗吃一口便胃口大開,，將貢椒魚一掃而光,，這便是貢椒魚的由來。漢源貢椒魚肉質(zhì)爽滑,，鮮嫩可口,，魚肉的鮮味與千年貢椒的麻香味完美組合，成就了漢源貢椒魚油而不膩,，麻而不苦的特點,，一口下去，舌頭和嘴唇仿佛在跳舞,，不僅美味,，還有保健功效。 【 詳細>>】

油淋鴨是四川雅安的特色菜品,，是十大最好吃的雅安名菜之一。油淋鴨選用當年1公斤左右的肥壯小母鴨精制而成,，為保證肉質(zhì)的香味，鴨子從出蛋殼開始所喂的飼料均以包谷,、麥麩、米糠為主,，再搭配上草果,、生姜、花生等既營養(yǎng)又入味的配料,，到時間了便將其宰殺做成油淋鴨,。油淋鴨香味特別饞人，其味道鮮、嫩,、香,、脆，油而不膩,，新鮮出爐的油淋鴨，能讓整個空氣里都散發(fā)著鹵香和蜜糖香氣,，薄脆的鴨皮外殼油光發(fā)亮，一口咬下,，連皮帶肉，讓人根本停不下來,。 【 詳細>>】

酥盒回鍋肉是四川雅安的一道傳統(tǒng)名菜,。這道美食的制作手法特別的精妙，把鍋盔烤硬成酥,，在它中間放上色澤紅亮的回鍋肉,，酥脆可口的鍋盔搭配上濃鮮香的回鍋肉，吃起來不膩人,，外酥里嫩,。制作酥盒回鍋肉時，首先需要將豬肉片炒熟,，再加入豆瓣醬,、豆芽配菜等翻炒均勻，接著將炒好的回鍋肉放入事先準備好的酥皮盒子里,，最后放入烤箱烘烤至酥皮金黃酥脆,，即可食用。 【 詳細>>】

陰醬雞產(chǎn)自四川雅安，“陰”有兩層含義,，其一為老板姓陰,，其二是雞的制作方法主要是陰干。陰醬雞具有麻,、香,、鮮三大特點,，吃起來醬香濃郁、醇厚雋永,，一口咬下去嚼勁十足,，雖是醬香雞，但仍能吃到雞的天然香味,，這是不可多得的,。制作陰醬雞的精華是陰家代代相傳，并不斷改進的,，以蒙頂山茶葉為原料秘制而成的甜面醬,，味道又咸又甜，精準地抓住了食客的胃,，進而深深抓住食客的心,。來到雅安旅客，一定要嘗嘗美味的陰醬雞,。 【 詳細>>】