炸洋芋粑是貴州省貴陽市的一種特色小吃，走近看到被烙得金黃,，老遠(yuǎn)就能聞得土豆和蔥花的混合香味,，特別的誘人,。那么你知道炸洋芋粑怎么做嗎,？這篇文章會(huì)為大家介紹,，一起來看看吧,！
做法
- STEP 01
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土豆洗凈下鍋煮熟透,，撈出剝?nèi)ネ馄ぃ蒙鬃幽胨槌啥谷?，加少許面粉,、適量鹽、味精,、蔥花拌均勻,，捏成厚2。5厘米直徑8厘米大小土豆餅,。
- STEP 02
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調(diào)料配制,，適量花椒面、醬油,、味精,、蔥花、糊辣椒面,、姜末拌均勻,。
- STEP 03
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平底鍋下少許菜油燒至6成熱下土豆餅小火烙成兩面金黃色出鍋，加配好的調(diào)料拌食,。
小貼士
土豆要煮爛,，不能硬心，要用小火把兩面烙成脆殼,，食用起來才香,。但也不要太軟。
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