沙姜雖然也有辛辣味,但比生姜要淡一些,,而且沙姜不僅能去腥,,還有提鮮增香的作用。沙姜的獨特香味,,還具有很好的消食開胃的作用,,同時還能健脾消水去濕。秋冬吃它還溫肺,、健脾去濕,,胃暖暖的。接下來分享土豆沙姜雞的做法,,喜歡的收好咯,。
做法
- STEP 01
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土豆去皮后滾刀切塊,沙姜洗凈后切絲,,香蔥洗凈切碎備用
- STEP 02
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雞洗干凈斬件,,加入一勺蠔油
- STEP 03
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加入一勺料酒和少許白砂糖
- STEP 04
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再加入1勺的生抽
- STEP 05
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將所有配料跟雞塊拌勻后腌制1個小時以上
- STEP 06
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鍋燒熱,加入少許的油
- STEP 07
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油熱后,,將沙姜下鍋炒出香味來
- STEP 08
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接著將腌制入味的雞塊下鍋一同煸炒
- STEP 09
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將雞塊煸炒至變色后,,將土豆塊下鍋一同煸炒
- STEP 10
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翻炒均勻后,加入適量的清水,。蓋上蓋子燜20分鐘左右
- STEP 11
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20分鐘雞塊跟土豆已經(jīng)熟透了,,湯汁也變濃稠了,我們加入香蔥和1小勺的鹽,,翻炒均勻至入味
- STEP 12
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最后加入1小勺的芝麻油提香,,翻炒均勻即可出鍋
小貼士
沙姜具有獨特的香味,如果接受不了這個味道,,也可以用普通的生姜替代
在口味上可以根據(jù)自己的喜好來,,如果喜歡吃辣的也可以加點豆瓣醬、辣椒一起炒