南瓜有補(bǔ)益氣血,、補(bǔ)腎排毒,、健脾益氣,、降三高,、抗腫瘤等作用,,同時(shí)南瓜也經(jīng)常被用做原料制作許多甜品,,南瓜蛋撻就是其中之一,。南瓜蛋撻皮不同于傳統(tǒng)蛋撻,,南瓜蛋撻屬于日式,。那么你知道南瓜蛋撻的做法是怎樣的嗎?下面一起來了解一下,!
做法
- STEP 01
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40克的黃油打發(fā)
- STEP 02
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加入15克的糖粉,,攪拌均勻
- STEP 03
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倒入半個(gè)雞蛋液,攪拌均勻
- STEP 04
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倒入100克的低筋面粉,,加入2克的鹽,,揉面
- STEP 05
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不用揉太久,揉成團(tuán)就行了,。然后放入冰箱,,放置半個(gè)小時(shí)。這個(gè)就是撻皮了
- STEP 06
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接下來做南瓜糊,,先把南瓜去籽蒸熟
- STEP 07
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南瓜去皮后,,加入30克的淡奶油、5克的白糖,、10克的淀粉,,剩下的半個(gè)雞蛋液,,用攪拌機(jī)攪拌
- STEP 08
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打成糊狀,留著備用
- STEP 09
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把凍好的撻皮從冰箱拿出,,一點(diǎn)點(diǎn)均勻鋪在模具上,,用搟面杖或者用手將撻皮壓平。再用叉子隨意扎一些洞,,防止膨脹
- STEP 10
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把南瓜糊倒入模具,,放置五分鐘??鞠漕A(yù)熱,,上下層180度,烤20分鐘
- STEP 11
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等南瓜蛋撻完全放涼后,,擠上打發(fā)好的奶油,,再撒上烤過的椰蓉即可