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咸蛋黃炒南瓜家常做法大全咸蛋黃炒南瓜怎么做

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南瓜性溫,，味甘無(wú)毒，入脾,、胃二經(jīng),，有潤(rùn)肺益氣，化痰排膿，驅(qū)蟲(chóng)解毒,，療肺癰便秘,，滋潤(rùn)毛囊壁、美容抗痘等功效,。,咸鴨蛋味甘,性涼,入心,、肺、脾經(jīng);有滋陰,、清肺,、豐肌、澤膚,、除熱等功效,。那么你知道咸蛋黃炒南瓜怎么做嗎？這篇文章會(huì)為大家介紹,，一起來(lái)看看吧！

用料

南瓜適量
咸鴨蛋適量
黃酒適量
香蔥適量
植物油適量

做法

STEP 01: 咸蛋黃放在小碗中,，倒上黃酒,，上鍋蒸6－8分鐘；

STEP 02: 南瓜去皮切段,，入水焯一下,，香蔥切段；

STEP 03: 蒸好的蛋黃,，用叉子搗爛成泥,；

STEP 04: 鍋熱后倒油，轉(zhuǎn)小火,，倒入蛋黃泥翻炒,，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟,；

STEP 05: 出鍋前撒上香蔥段,。

小貼士

蛋黃泡黃酒蒸可去除蛋腥味，而且會(huì)使蛋黃味道更好,。

炒蛋黃泥時(shí)很快就會(huì)出泡,，此時(shí)火要小，動(dòng)作要快,，以防糊鍋,。

另有將南瓜切條先炸再炒的，為了健康些,，還是焯水吧,。

蛋黃本咸，不需加鹽，口味重的話,，適量加鹽,。

南瓜家常菜蔬菜咸鴨蛋口味

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