【松子】松子的功效與作用 松子做法大全 松子玉米松子桂魚松子粥的做法

我國食用松子已有3000多年的歷史,，自唐代以來其就是人們喜愛的小食品,，它既是美味食物，又是食療佳品,。古人把它視為延年益壽的“長生果”,，歷來備受人們的推崇?！峨S息居飲食譜》贊譽(yù)它：“補(bǔ)氣充饑,，養(yǎng)液熄風(fēng)，耐饑溫胃,，能暢辟濁,，下氣香身，最益老人,?！薄侗静菥V目》中說：“松子味甘，性溫,，無毒,。”主治：“關(guān)節(jié)風(fēng)濕,，潤五臟,，充饑，逐風(fēng)痹寒氣,，補(bǔ)體虛，滋潤皮膚,，久服輕身不老,，另有潤肺功能，治燥結(jié)咳嗽,?！?/span>

一、松子的功效與作用

松子吸取千年的精華,，15個(gè)月結(jié)果,，其營養(yǎng)非常豐富。據(jù)測(cè)定,，每100克果仁中,，含熱量為698千卡，蛋白質(zhì)13.4克，脂肪70.6克,，膳食纖維10克,，碳水物化合物2.2克，灰分3克,，胡蘿卜素10微克,，硫胺素0.19毫克，核黃素0.25克,，尼克酸4.0毫克,，維生素E32.79毫克，鉀502毫克,，鈉10.1毫克,，鈣78毫克，鎂116毫克,，鐵4.3毫克,，錳6.01毫克，銅0.95毫克,，磷269毫克,，硒0.74微克。

1,、具有抗衰老作用,。

松子含有豐富的維生素E，是一種很強(qiáng)的抗氧化劑,，能起抑制細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞膜上的脂質(zhì)過氧化作用,，保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損害。從而保護(hù)了細(xì)胞的完整性,，使細(xì)胞內(nèi)許多重要的酶保持正常功能,。許多動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也表明，適量限制實(shí)驗(yàn)動(dòng)物熱能的攝入,，增加維生素E的供給,，細(xì)胞內(nèi)脂褐質(zhì)的堆積明顯減少，壽命也明顯延長,。

2,、松子具有預(yù)防心血管病作用。

松子仁所含的脂肪,，主要為亞油酸和皮諾斂酸等不飽和脂肪酸,，可調(diào)整和降低血脂、軟化血管和防治動(dòng)脈粥樣硬化,。不飽和脂肪酸還能減少血小板的凝集和增加抗凝作用,，故能降低血脂和血液黏稠度，預(yù)防血栓形成，對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用,。因此,，老年人常食松子，能防止因膽固醇增高而引起的心血管疾病,。

3,、松子仁具有滋陰潤肺、滑腸通便作用,。

因其含有豐富的脂肪,、棕櫚堿、揮發(fā)油等,，能潤滑大腸而通便,、緩瀉且不傷正氣，尤其適用于年老體弱,、產(chǎn)后病后大便秘結(jié)者,。便秘可使有毒物質(zhì)和致癌物等不能及時(shí)排出體外，而人體內(nèi)廢物不能及時(shí)排出,，還可影響皮膚的光潔,、潤澤，皮膚變得粗糙,、晦暗,，民間常用的潤腸通便法就是以松子仁為主。此外,，松子油是具有很高食療價(jià)值和藥用功效的營養(yǎng)保健佳品,。

二、松子的做法大全

1,、松子玉米

用料：

鮮玉米松仁

做法：

將玉米粒煮4分鐘至八成熟,，撈出瀝干水分。同時(shí)開中火,，把松仁用炒鍋炒,，至略變金黃出香味，即盛出晾干,。

中火加熱炒鍋中的油，先把香蔥段煸出香味,，再依次放入玉米粒,、菜椒丁和松仁煸炒2分鐘，調(diào)入鹽和白砂糖,。

2,、松子桂魚

原料：

鮭魚、松仁、玉米,、青豆,、番茄沙司、白糖,、鹽,。

做法：

首先把桂魚從尾部順著骨頭往上劈。把魚肉和魚骨分離,。兩面都劈到頸部,。然后把中間那根骨頭砍掉不要了。接著把魚肉身上的小刺再去掉,；

去骨后桂魚只剩頭和兩大片肉了,。把半邊肉平放在砧板上斜著改刀，只能切到魚皮的位置然后再轉(zhuǎn)過來切,。正好是個(gè)叉叉的樣子,。大家見過豬腰吧?就是那種改刀方法，要是不會(huì)的話就把魚大片一點(diǎn)劈一下也行,。但不要劈的太深,。以免油炸的時(shí)候把魚身炸破了；

接著把料酒,。鹽,。味精。生姜,。蔥放到里面腌一個(gè)小時(shí),。然后用干芡粉把整條魚都沾上。特別是魚肉的空隙一定要把它沾上,。放油鍋里炸,；

油溫大概在7_8層的樣子，也就是油上有些冒黑煙了,。油溫高呢可以使魚的表面結(jié)一層殼,。這樣不會(huì)把魚肉里面炸老。而且表面很脆,。最好是準(zhǔn)備兩只鍋,；

另一只鍋在同時(shí)可以燒汁。倒油,。倒入番茄醬,。一條魚大概要放半瓶。放入白糖,。放少量鹽,。不要放味精不然很難吃,。然后放少量水進(jìn)去。接著放玉米青豆,。松仁,。然后勾芡。最后再加點(diǎn)白醋,。把魚拉出來澆到上面去就好了,。

3、核桃松仁粥

原料：

泰國香米,、松仁,、核桃、清水,、油,、食鹽

做法：

1.食材：核桃、松仁和泰國香米,。

2.將核桃洗凈,，用滾水浸泡10分鐘，將水去掉,，待用,。

3.將松仁洗凈，待用,。

4.將泰國香米洗凈,，放入砂鍋中，一次性加足適量的清水,。

5.蓋鍋蓋,，大火燒開。

6.用筷子隔放鍋蓋,，以防溢出,。

7.煮至米粒粘稠，放入核桃和松仁,。

8.蓋鍋蓋,，大火燒開。

9.揭蓋,，撈起泡沫,。

10.倒入適量的菜籽油。

11.放入適量的食鹽調(diào)味即可,。

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