【堅(jiān)果食用注意】吃堅(jiān)果要注意哪些 十大堅(jiān)果的食用禁忌

1,、核桃

因?yàn)楹颂抑兴木彼帷⒂退?、抗氧化物質(zhì)等對保護(hù)心血管,、預(yù)防冠心病、中風(fēng),、老年癡呆等頗有裨益,。但核桃不要一次吃太多,，否則會影響消化。

2,、板栗

由于栗子富含柔軟的膳食纖維,，糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化,，熟食又宜滯氣,，所以一次不宜多食。此外,，要注意新鮮栗子容易發(fā)霉變質(zhì),，吃了發(fā)霉的栗子會引起中毒。

3,、葵花籽

主要含單不飽和脂肪酸,，有助于降低膽固醇。但儲藏時間太久的開心果,，不宜食用,。開心果有很高的熱量，并且含有較多脂肪,，凡是怕胖者,、血脂高的人應(yīng)該少吃。

4,、開心果

一次吃10粒開心果相當(dāng)于吃了1.5克單不飽和脂肪酸,。貯藏時間太久的開心果不宜再食用。開心果有很高的熱量,，并且含有較多的脂肪,，凡是怕胖的人、血脂高的人應(yīng)該少吃,。

5,、甜杏仁

甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白質(zhì),、10%的碳水化合物及維生素E和鈣,、鎂、硼,、鉀等元素,。常食杏仁的冠心病患者，心絞痛發(fā)生的幾率要比不食者減少50%,。杏仁有調(diào)節(jié)胰島素與血糖水平的作用,，也是糖耐量低減與糖尿病的食療品之一。杏仁富含的硼與鈣質(zhì)，對預(yù)防更年期婦女骨質(zhì)疏松也有一定益處,。

6,、榛子

榛子營養(yǎng)豐富，人體所需的八種氨基酸樣樣俱全,，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過核桃,。榛子中鈣、磷,、鐵含量也高于其他堅(jiān)果,。由于其營養(yǎng)豐富，味道甘美,，自古以來人們就把它作為珍果,，榛子性平味甘，有補(bǔ)氣,、健脾,、止瀉、明目,、驅(qū)蟲等功效,。

7、南瓜子

南瓜子含有豐富的泛酸,，泛酸可以緩解靜止性心絞痛，并具有降壓作用,。但也要注意一次不要吃得太多,，曾有食用南瓜子過量而導(dǎo)致頭暈的報(bào)道。最適合高血壓病人食用,，胃熱病人宜少食,，否則會感到脘腹脹悶。

8,、花生

作用與禁忌：科學(xué)家發(fā)現(xiàn),，花生中含有大量精氨酸及白藜蘆醇，前者有潛在抗結(jié)核作用,，后者能抑制癌細(xì)胞浸潤與擴(kuò)散,，因此是結(jié)核病人及腫瘤患者頗佳的食療品。但花生衣有增加血小板數(shù)量,、抗纖維蛋白溶解作用,，故高黏血癥者宜去皮食用?；ㄉ章瘦^低,，過量食用會加重胃腸負(fù)擔(dān)，需引起注意。

9,、松子

松子含有蛋白質(zhì),、脂肪、糖類,。所含脂肪大部分為亞油酸,、亞麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，鈣,、磷,、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補(bǔ)強(qiáng)身,。存放時間長會產(chǎn)生哈喇味,，不宜食用。膽功能不良者應(yīng)慎食,。胃腸負(fù)擔(dān),，需引起注意。

10,、腰果

與其他堅(jiān)果相比,，腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右,。因此,，應(yīng)避免吃得太多。此外,，腰果含有多種過敏原,，對于過敏體質(zhì)的人來說，可能會造成一定的過敏反應(yīng),。因此,，第一次吃腰果的人，最好不要多吃,，可先吃一兩粒后停十幾分鐘,，如果不出現(xiàn)過敏反應(yīng)再吃。

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