一、巴旦木是什么

巴旦木（Almonds）是出產(chǎn)自世界各地,、廣受歡迎的一種堅果,。“Badam”從學(xué)術(shù)上解釋,，表示“內(nèi)核”的意思,。漢語“巴旦木”是“Baadaam”一詞的音譯而非意譯。

“Baadaam”是Almonds（扁桃仁）在世界眾多國家的名稱,，全球80%的巴旦木產(chǎn)于美國加州,，此外，如印度,、巴基斯坦和伊朗以及中國新疆均有種植巴旦木,，該名稱因歷史悠久的文化傳統(tǒng)而被當(dāng)?shù)厝耸熘?/p>

巴旦木營養(yǎng)豐富，一盎司（約30克/23顆）巴旦木含有約6克蛋白質(zhì),、4克膳食纖維,、75毫克鈣、7.4毫克維生素E,、0.3毫克維生素B2及1毫克煙酸,。

在中國，有很多人把巴旦木和杏仁混為一談,，其實巴旦木和杏仁是兩種不同的堅果,。巴旦木是扁桃的內(nèi)核，杏仁則是杏的內(nèi)核,，而扁桃和杏在植物學(xué)上來說,，是兩種不同的植物。國家推薦標(biāo)準(zhǔn)稱“扁桃仁”,。

二,、 巴旦木和杏仁的區(qū)別是什么

1,、外觀與口感：巴旦木（Pistachio）是一種種子堅果，通常是綠色的,，外殼包裹著堅果仁,。當(dāng)巴旦木成熟時，外殼會裂開,，露出淡黃色的仁,。巴旦木的外殼需要剝開才能食用。杏仁（Almond）則是一種類似于扁平橢圓形的堅果,，通常是棕褐色的,。杏仁果殼在成熟時會裂開，露出堅果仁,，可以直接食用,。

在口感上，巴旦木比較咸香,，帶有一些淡淡的甜味,，而杏仁則更加香甜和柔軟。

2,、營養(yǎng)成分：巴旦木和杏仁都是營養(yǎng)豐富的堅果,，但它們的營養(yǎng)成分有一些不同。

巴旦木是低熱量,、低脂肪的堅果,，富含蛋白質(zhì)、纖維,、維生素B6,、維生素E和礦物質(zhì)如鎂、銅和鋅,。巴旦木還含有豐富的抗氧化劑,，如類黃酮和維生素C。

杏仁是一種高脂肪的堅果,，但它們主要是健康的單不飽和脂肪和多不飽和脂肪,。杏仁也富含蛋白質(zhì)、纖維,、維生素E,、鎂和鈣等。杏仁還含有豐富的天然抗氧化劑,，如維生素E和多酚類化合物。

3,、用途：巴旦木和杏仁在烹飪和食用上有不同的用途,。巴旦木通常作為零食直接食用，人們喜歡在聚會、健身或休閑時間品嘗這種美味的堅果,。它們還常用于烹飪中,，添加到甜點、冰淇淋和各種料理中,，增加風(fēng)味和口感,。

杏仁也是受歡迎的零食，人們常常將其作為健康的小吃享用,。此外,，杏仁也是許多烹飪食譜的重要成分，比如在制作杏仁奶,、杏仁酥皮和杏仁醬等方面發(fā)揮著重要作用,。

三、巴旦木和杏仁營養(yǎng)價值哪個好

巴旦木和杏仁營養(yǎng)價值體顯在不同的方面,，巴旦木主要為食用價值,，杏仁則以藥用為多。

1,、杏仁是一種健康食品,，適量食用不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險,。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質(zhì),、微量元素和維生素，例如鐵,、鋅及維生素E,。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對心臟有益的高不飽和脂肪,。

2,、苦杏仁內(nèi)含有氰化鉀，是一種劇毒化合物,。生吃或吃多是會中毒的,。炒熟或煮熟每次吃5-10g對便秘很有好處。它主要是用來做藥,，祛痰止咳,、平喘、潤腸,、下氣開痹,，不可當(dāng)花生果來吃。

3,、巴旦木營養(yǎng)價值很高,，它的營養(yǎng)比同重量的牛肉高六倍,。巴旦杏仁是維吾爾人傳統(tǒng)的健身滋補品，有人每日睡覺前細(xì)嚼十余粒,，開水沖下,，長期食用，夜間能通宵熟睡無夢,，身體抵抗力顯著增強,，保持身強體壯。做為平日吃的干果,，有健腦,、明目、溫肺,、心臟疾病,、益肝、健脾,、和胃,、補腎、潤腸,、強筋,、壯骨、養(yǎng)顏護膚,、養(yǎng)陰補虛的功效,。