一、咖喱牛肉的做法大全

（一）土豆咖喱牛肉的做法

主料：牛肉適量,，洋蔥一到兩只,，土豆四、五個,。

配料：生油適量,、花椒十幾粒、姜一小塊,、白葡萄酒（或料酒）少許,、咖喱粉15克左右、鹽適量,、開水,。

步驟：

1、將牛肉切成一寸見方的塊,，洋蔥切絲,，土豆去皮切2厘米見方的塊，將咖喱粉用300ml開水化開備用,。

2,、在鍋中加入清水，放入牛肉塊,、姜塊、白葡萄酒少許,，大火燒開后移下灶,。去除姜塊，洗凈牛肉待用,。

3,、大火座鍋,，熱后加油，待油溫后放入花椒粒炒香,，再加入洋蔥翻炒,。洋蔥吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆塊一同翻炒,。

4,、然后倒入化好的咖喱，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開,，再轉(zhuǎn)小火燜,，其間不時攪拌，并按個人口味嘗試以決定是否加鹽,。

5,、待土豆?fàn)F至酥爛即可起鍋裝盤。

（二）鮮奶咖喱牛肉的做法

用料：牛肉150克,，一個大土豆,，一根胡蘿卜（喜歡的話可以多放點），洋蔥半個（喜歡甜的可以用一個）,，咖喱粉,、干辣椒（一只只的）、還有鮮奶或者椰奶一盒,。

步驟：

1,、先把牛肉切成拇指蓋大小的丁丁，土豆和胡蘿卜切比牛肉大點的丁丁,，洋蔥切絲,。

2、用油將牛肉燒到外表變顏色,，起鍋,。洋蔥用油炒熟，放入土豆和胡蘿卜同炒，炒到表面呈透明時候起鍋。

3,、將炒過的牛肉和土豆胡蘿卜放入鍋內(nèi),，放如300毫升水，大火煮開之后改小火煮5分鐘,。放入牛奶（250毫升）咖喱粉、辣椒（喜歡辣的）、鹽再煮,。如果還有喜歡的蔬菜也可以放進(jìn)去亂煮的，建議放西蘭花。注意,，從放入咖喱開始要不停的攪動,。

4、煮到湯汁呈粘稠狀態(tài),，就可以了,。

（三）正宗咖喱牛肉的做法

主料：牛肉400克、油咖哩塊30克,、土豆200克,、胡蘿卜100克、洋蔥100克,。

配料：鹽3/2茶匙,、料酒1湯匙、生姜3片,。

步驟：

1,、 把牛肉、胡蘿卜,、土豆,、洋蔥清洗干凈。

2,、 牛肉切成小粒放入涼水鍋內(nèi),。

3、 大火燒開1分鐘至血沫浮起,，撈出沖洗干凈,。

4、 另起一鍋,，放入適量的水,，放入牛肉，加鹽1茶匙,、料酒和姜片,。

5、 大火燒開,，加蓋轉(zhuǎn)小火煮40分鐘,。

6、 胡蘿卜土豆去皮切滾刀塊,，洋蔥切片,。

7、 起油鍋,，油溫升至6成熱時放入洋蔥炒出香味,。

8,、 再放入土豆和胡蘿卜略炒,。

9,、 放入煮好的牛肉以及煮牛肉的湯。

10,、 加1/2茶匙的鹽小火煮15分鐘,。

11、放入咖哩塊,。

12,、用鏟子攪動是咖喱塊化開，再煮10分鐘即可,。

咖喱牛肉的做法小竅門：

1,、牛肉切的粒小一些，會比較容易成熟,。

2,、放入咖哩塊以后，鍋內(nèi)的湯汁會變得濃稠,，如果感到太稠,，可以加些水來煮。

二,、咖喱牛肉的營養(yǎng)價值

1,、牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它對增長肌肉,、增強(qiáng)力量特別有效,。

2、蛋白質(zhì)需求量越大,，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6越多,。牛肉含有足夠的維生素B6，幫你增強(qiáng)免疫力,，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝合成,，有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

3,、雞肉,、魚肉中肉毒堿、肌氨酸的含量低,，牛肉卻含量高,。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸,，對健美運(yùn)動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸,。

4、牛肉含鉀，鉀有助于維持神經(jīng)健康,、心跳規(guī)律正常,，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮,。

5,、牛肉中脂肪含量低，卻富含結(jié)合亞油酸,，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運(yùn)動中造成的組織損傷,。亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

6,、牛肉含鋅,、鎂。鋅,，一種有助于合成蛋白質(zhì),、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用,，增強(qiáng)免疫系統(tǒng),。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量,，重要的是可提高胰島素合成代謝的效率,。

7、牛肉中鐵元素含量較高,，并且是人體容易吸收的動物性血紅蛋白鐵,，比較適合6個月到2歲容易出現(xiàn)生理性貧血的寶寶，對寶寶的生長發(fā)育很有幫助,。

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