涼拌牛百葉也叫涼拌千層肚,，是一道簡(jiǎn)單的家常涼菜,。這道菜的制作原料主要有水發(fā)牛百葉、香菜,、白胡椒粉,、醋等,，燒開水，在水里加鹽,、料酒,、姜片一起煮開，把牛百葉放進(jìn)去燙3-5分鐘撈出,，過一遍涼水,，切條放進(jìn)盤子里,，加入所有調(diào)味料拌勻即可,，最后撒上一點(diǎn)香菜。成菜口感爽脆,，酸辣開胃,，風(fēng)味獨(dú)特，是一道不錯(cuò)的下酒菜,。

牛百葉怎么做好吃,？鹵牛肉人人愛吃，鹵牛百葉同樣很受歡迎,。鹵好的牛百葉有濃郁的鹵香味,，吃起來鹵味很濃，口感很脆爽,，還稍微帶點(diǎn)嚼勁,，而且越嚼越香。MA Igoo網(wǎng)小編提醒,，牛百葉要想鹵得好吃,，關(guān)鍵在于牛百葉的處理和鹵制的細(xì)節(jié)，一定要充分去除雜質(zhì)和異味,，鹵好關(guān)火后,，讓牛百葉在鹵水中浸泡一段時(shí)間，這樣可以使味道更加濃郁,。

爆炒牛百葉簡(jiǎn)單又美味,，是牛百葉十大常見做法之一。做這道菜不難,，牛百葉下水焯熟,，熱鍋熱油，下姜絲蒜頭爆香,，接著下豆瓣醬炒出紅油,，再下大蔥，然后放入牛百葉翻炒,，加生抽,、白糖調(diào)味,，放入大蒜段，倒少量水燜煮五分鐘,，最后放雞粉翻炒出鍋,。爆炒牛百葉香辣中帶有一些嚼頭，非常脆爽,，牛百葉特有的濃郁香味,，隨著每一口的咀嚼迸發(fā)。

水煮牛百葉是用水煮肉片的做法烹飪牛百葉,，香辣脆爽,，吃起來很過癮。牛百葉洗凈后切成寬條,，白菜切好,，用紅辣椒在鍋中翻炒一下，用少許的鹽調(diào)味,，炒好后擺在盤底,，炒鍋中加油，用干辣椒和花椒爆鍋,，放豆瓣醬炒出紅油后加開水,，放入牛百葉，開大火燙煮,，熟透后立刻裝盤,，用適量的油把蔥花、蒜末,、辣椒,、花椒爆香后，把熱油澆在牛百葉上,。

發(fā)絲百葉是一道湖南名菜,，因成菜細(xì)如發(fā)絲而得名。這道菜的重點(diǎn)是要將牛百葉切成約5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲,，冬筍,、紅椒均切成絲，分別焯水后瀝干水分,，鍋內(nèi)放油燒至五成熱,，下入蒜泥、牛百葉,、冬筍絲,，煸出香味，放紅椒,，加調(diào)料調(diào)味,，炒勻出鍋,。炒好的發(fā)絲牛百葉色澤白凈，形如發(fā)絲,，質(zhì)地脆嫩,，集咸、鮮,、辣,、酸于一體，口感極為豐富,。

白灼牛百葉的口味較清淡,，品嘗的是食材的原汁原味，所以對(duì)牛百葉的要求很高,。新鮮牛百葉洗凈切絲,，鍋中放姜片、料酒,，水燒開后放入牛百葉，迅速撈起,，放入涼開水中過涼撈出,，加辣椒油、花椒油,、味精,，鍋中倒入油，放干辣椒,，等油熱后,，淋在牛百葉上，拌勻即可食用,。買 購網(wǎng)美食小編了解到,，白灼牛百葉口感厚實(shí)有彈性,，入口筋道耐嚼,，越嚼越香。

油潑牛百葉制作需精細(xì)處理,，調(diào)味豐富,，澆上熱油激發(fā)香氣,，讓人食欲大增。做這道菜要先將牛百葉焯水過涼水,，再加鹽,、雞精、生抽和醋拌勻,，最后澆上一勺放了蔥,、姜,、蒜、干辣椒和花椒炸熱的香油,，那冒著熱氣的牛百葉,，閃耀著誘人的光澤，簡(jiǎn)直是視覺和嗅覺的雙重享受,，入口也很美味,，毛肚經(jīng)過調(diào)味，口味豐富,，脆嫩爽口,，又香又辣。

酸湯牛百葉酸辣爽口,，不僅牛百葉好吃,，酸湯還可以泡飯，用來下面也很不錯(cuò),。酸湯牛百葉以牛百葉,、金針菇、黃豆芽為主料,，泡椒,、小米椒、姜蒜為配料,，處理好的食材焯水后撈出備用,，再將調(diào)料炒香，加適量水,，放入焯好水的食材,，打大火煮開，出鍋撒上蔥花即可,。Mai goo網(wǎng)小編了解到,，這道菜又酸又辣，特別開胃,，很適合在夏季胃口不好的時(shí)候食用,。

牛百葉和什么菜搭配？牛百葉熗腰花里的牛百葉鮮嫩而爽滑,，腰花緊實(shí)有彈性,，是一道不錯(cuò)的下飯菜。做這道菜不難,，牛百葉加姜片,、料酒焯水，撈出冷卻，腰花切塊,，用生姜和料酒腌制,，在沸水中煮熟撈出，與牛百葉一起擺盤,，生姜與蔥切好待用,，用糖、米醋,、蒸魚豉油,、料酒調(diào)成調(diào)味汁，將蔥姜,、調(diào)味汁分別倒入,，將適量食用油燒熱后澆上，即可食用,。

咖喱牛百葉是牛百葉十種美味吃法之一,，濃稠的咖喱包裹著牛百葉，滋味非常豐富,。做咖喱牛百葉要等水開下入切好的牛百葉,，焯燙后撈出備用，油鍋燒熱,，加入洋蔥炒香,，放入咖喱塊，倒入適量熱水,，咖喱完全融化后，加入牛百葉,、芹菜,，翻炒均勻，出鍋撒上香蔥即可,。成菜顏色金黃誘人,，香氣撲鼻，牛百葉嫩脆又有嚼勁,，每一口都是滿滿的幸福感,。