基本介紹

銅勺餅俗稱銅鐵勺米果，是廣東韶關(guān)著名的特色傳統(tǒng)小吃,。是客家地區(qū)一個(gè)歷史悠久的千年傳統(tǒng)美食,，客家又以南雄“珠璣”銅勺餅為特色品牌，銅勺餅以色澤光亮,、香酥可口、老少皆宜的休閑食品,，是居家,、休閑、旅游,、饋贈(zèng)朋友的上選食品,。這種小吃的名字緣制做它的工具，是一種大概有杯底大小的平底小勺子,，邊上有一根長(zhǎng)長(zhǎng)的柄,，先將面漿均勻的攤在勻面上，然后將酸菜或蘿卜蝦米等陷放置在中央,，再在上面灑上一層面漿,，然后放入油鍋里面炸至金黃色。

食用價(jià)值

銅勺餅內(nèi)有花生仁跟雪豆,，都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品,，雪豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，花生的蛋白質(zhì)除大豆外,，沒(méi)有一種糧食比得上它，含量在30%以上相當(dāng)于小麥的2倍,，玉米的2.5倍,，大米的3倍?；ㄉ械牡鞍踪|(zhì)極易被人體吸收,，吸收率在90%左右。

制作方法

銅勺餅 以濃稠粘米倒入直徑8—9厘米的淺平鐵勺內(nèi),，再放入酸菜,、辣椒作餡（也有放入黃豆、花生仁或小魚(yú),、蝦,、螺肉作餡的）,，然后再裹上一層米漿，用油炸酥,。為民間小食,，作佐酒小吃，香酥可口,。