靜寧大餅的歷史

據(jù)史載，清朝同治年間,，靜寧城區(qū)部分回,、漢群眾就以加工大餅為職業(yè)。

晚清愛國(guó)將領(lǐng)左宗棠,，率軍西進(jìn)新疆途經(jīng)靜寧,，購(gòu)靜寧大餅作行軍干糧,。

民國(guó)元老于右任回靜寧舅舅家省親，曾把大餅做特產(chǎn)專門攜帶,。五十年代靜寧大餅還在蘭州,、北京展銷過,，得到了良好評(píng)價(jià)。

它外形圓,，有大,、小之分。大如盾,、小如盤,，餅面旋有三道箍紋，飾有“一串龍”,、“一朵云”,、“一枝花”等圖案，精致美觀,、雅麗動(dòng)人,，不要說是吃，就是看也是一種藝術(shù)享受,。

靜寧大餅怎么做

靜寧大餅的制作原料有面粉,、干酵母、五香粉,、食鹽,、芝麻、溫水等,。

制作方法與平?jīng)鲥伩笸‘?，熱天用冷水，冬天用熱水和面,，再用直?0厘米,、長(zhǎng)約66厘米左右的木桿子反復(fù)碾壓，直到干面團(tuán)壓成綢子一樣綿軟,，然后用刀切成2斤多重的小塊,，再用杠子逐塊壓成細(xì)紋褶呈月亮形的圓餅，上鍋烤熟即可食用,。

靜寧大餅有什么榮譽(yù)

1994年平?jīng)鲠轻悸糜喂?jié)被評(píng)為“名優(yōu)食品”,。

同年中央電視臺(tái)《旅游家》欄目組以“全國(guó)百家名優(yōu)小吃‘靜寧大餅’”，拍攝專題片在中央二臺(tái)播出,。

2001年《正大綜藝》“甘肅專輯”中,，將“翟記大餅”作為地方民俗名優(yōu)食品介紹，分別在中央電視臺(tái)一套,、二套和甘肅衛(wèi)視播出,。