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麒麟生魚(yú)

#名菜小吃# 0 0
麒麟生魚(yú)是玉樹(shù)州的家常美食,主要制作材料是生魚(yú),,輔料是金華火腿,、水發(fā)北菇、菜心,,調(diào)料有鹽,、味精、料酒等,,采用蒸制的烹飪工藝制作而成,。麒麟生魚(yú)味道鮮美,,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,對(duì)夜盲癥,、維生素A缺乏癥,、骨質(zhì)疏松癥、佝僂病等病癥具有一定的食療效果,,孕產(chǎn)婦,、老年人經(jīng)常食用能夠補(bǔ)充身體所缺營(yíng)養(yǎng),對(duì)人體健康有益,。
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麒麟生魚(yú)的做法

1,、生魚(yú)治凈,起肉去皮,,切塊,。

2、金華火腿蒸熟起肉,,切片,,北菇斜片一分為二。

3,、將生魚(yú),,火腿,北菇一次碼好,,上鍋蒸5分鐘,。

4、菜心飛水,,碼在盤(pán)周?chē)?/p>

5,、鍋內(nèi)加入調(diào)料,高湯,,勾薄芡,,淋在上面即成。

麒麟生魚(yú)的功效與作用

麒麟生魚(yú)片肉質(zhì)細(xì)嫩,、少刺,,營(yíng)養(yǎng)豐富,具有補(bǔ)氣血,、健脾胃之功效,。它含有蛋白質(zhì)、脂肪,、氨基酸,,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素,,身體虛弱,、產(chǎn)婦、兒童及營(yíng)養(yǎng)不良之人應(yīng)多食用,。

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