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★★★

玉樹州十大名菜

十大受歡迎的青海玉樹特色菜 玉樹州10大必吃的經(jīng)典名菜
本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員322號 上傳提供 2024-02-15 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權(quán)聲明 0
玉樹州海拔較高,，獨特的地理環(huán)境孕育了珍貴的特產(chǎn)和美食,。下面，MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份玉樹州10大必吃的經(jīng)典名菜,，包括了清蒸牛蹄筋,、開鍋羊肉,、過油土豆條、麒麟生魚,、牦牛宴,、姜拌湯、玉樹肋巴,、羊肉蓋被,、油燜鮮筍、滾鍋肉,。一起來看十大受歡迎的青海玉樹特色菜介紹及其相關(guān)知識吧,！
  • 01
    清蒸牛蹄筋 QQ彈彈有嚼勁/清爽淡美
    綜合指數(shù)：91.7
    02
    開鍋羊肉 開鍋即食/入口綿軟/醇厚甘甜
    綜合指數(shù)：90.5
    03
    過油土豆條 外酥內(nèi)嫩
    綜合指數(shù)：88.9
    04
    麒麟生魚 色彩斑斕/口感鮮美
    綜合指數(shù)：87.1
    05
    牦牛宴 牦牛刺身牦牛拼盤
    綜合指數(shù)：86.0
    06
    姜拌湯 姜香味濃郁
    綜合指數(shù)：84.4
    07
    玉樹肋巴 有土耳其烤肉的風(fēng)味
    綜合指數(shù)：82.8
    08
    羊肉蓋被 土豆粉粉糯糯羊肉肉質(zhì)嫩滑油餅裹滿醬汁
    綜合指數(shù)：81.1
    09
    油燜鮮筍 油潤脆嫩/清爽不膩
    綜合指數(shù)：79.7
    10
    滾鍋肉 肉細而香/肥而不膩
    綜合指數(shù)：78.4

玉樹州十大名菜，是MAI goo小編主要依據(jù)玉樹州特色菜,、傳統(tǒng)名菜,、招牌菜、代表菜,、宴席菜等進行選擇,，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度,，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù),，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進行綜合排行推薦,，名單僅供參考,，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正,。 為我喜歡的投票>>

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玉樹州十大名菜
QQ彈彈有嚼勁/清爽淡美
玉樹州10大必吃的經(jīng)典名菜有啥,？Mai goo小編向大家推薦清蒸牛蹄筋。青海玉樹人對于牛蹄筋的處理已經(jīng)到了爐火純青的地步,，首先將牛蹄筋褪毛，洗干凈,，再上籠蒸到筋質(zhì)爛透,，切條,，加花椒、胡椒粉等調(diào)味料拌勻,，裝碗成形再蒸,，待料味滲進筋內(nèi)，扣碗上桌前澆鮮牛肉湯,，撒上香菜和蒜末即可,，吃起來QQ彈彈有嚼勁，味道清爽淡美,，作為宴席上的開胃菜是最合適不過的,。 【 詳細>>】
開鍋即食/入口綿軟/醇厚甘甜
開鍋羊肉是十大受歡迎的青海玉樹特色菜之一,，它不像人們通常吃的薄片涮羊肉,，即涮即吃，而是將羊肉切成厚厚的片,，將羊排剁成小塊,，直接放入鍋中與湯底一起烹煮，蘸上特制的醬料食用,。湯底對于開鍋羊肉來說就是靈魂,，選用當(dāng)歸、黨參,、草果等十余種珍貴中草藥和香料進行熬制,，顏色乳白，光是看著就鮮美可口,，肉下鍋,，開鍋即食，入口間綿軟,、鮮嫩之極,。吃完羊肉再喝口羊湯，醇厚甘甜,，暖心暖胃,。 【 詳細>>】
外酥內(nèi)嫩
過油土豆條是玉樹州的一道家常美食,，不僅可以在正餐時食用,，也可以當(dāng)做下午茶吃。過油土豆條的做法比較簡單,，首先需要將土豆去皮切成粗條,，洗干凈表面的淀粉；然后將土豆放入油鍋中,，炸至金黃,；接著把花椒,、蔥姜蒜和紅辣椒下鍋翻炒，倒入剛剛炸好的土豆,，加入適量調(diào)味料即可出鍋,。過油土豆條吃起來外酥內(nèi)嫩，烹制過程雖簡單,，但火候的掌握也是不可小看的,。 【 詳細>>】
色彩斑斕/口感鮮美
麒麟生魚是青海玉樹的一道美食,，這道菜的主料是生魚,，輔料是金華火腿、水發(fā)北菇,、菜心,，主要是蒸制而成的。要制作麒麟生魚,，首先需要將魚洗干凈并去皮,，切成塊；再把金華火腿蒸熟起肉,，切片,，北菇斜片一分為二，將所有切好的食材碼好上鍋蒸,，菜心飛水,，碼在盤周圍；最后鍋內(nèi)加入調(diào)料,，高湯,，勾上薄芡，淋在魚身上即可,。 【 詳細>>】
5,、牦牛宴
牦牛刺身牦牛拼盤
青海玉樹有什么好吃的菜？牦牛宴是青海玉樹當(dāng)?shù)氐囊环N特色宴席,，這種宴席用珍貴牦牛的全身部位入菜,，烹制方法也相當(dāng)原汁原味，一口即可嘗到牦牛的鮮香韌性,。其中最原汁原味的菜品莫過于牦牛刺身了,，即直接蘸醬生吃牦牛肉，好奇的旅客不妨嘗一嘗,。除了刺身之外,，牛頭、牛血腸、牛肚,、牛蹄等食材可做成拼盤,，吃起來爽脆有嚼勁,。
6,、姜拌湯
姜香味濃郁
姜拌湯是玉樹州當(dāng)?shù)丶彝ゾ蹠蜓缦铣３３霈F(xiàn)的湯羹，主要原材料是白面和生姜,。青海人有一句古話：“常喝姜拌湯,，身體硬棒棒”，可見當(dāng)?shù)厝藢铚南矏?。姜拌湯的做法是比較簡單的,，先將白面用水?dāng)嚢璐瓿深w粒狀，下到鍋里,，再加入切碎的生姜和鹽,，熬煮半小時即可。如果來到青海玉樹州旅游,，不妨嘗一嘗當(dāng)?shù)厝顺：鹊慕铚?
有土耳其烤肉的風(fēng)味
肋巴是玉樹十分有名的一種烤肉，它的制作方式與土耳其烤肉十分相似,，把羊排骨煮到半熟,，刷上特制的醬料，然后放在炭火上烤制成熟即可,。炭火燒烤能夠為烤肉增添煙熏香氣,，使得肉質(zhì)更加鮮嫩多汁，且肋巴采用的是土耳其獨特的調(diào)味品,，這也使得它不僅有玉樹特色,，更有土耳其風(fēng)味。喜歡吃烤肉的旅客來到玉樹,，不要錯過美味的玉樹肋巴哦,！ 【 詳細>>】
土豆粉粉糯糯羊肉肉質(zhì)嫩滑油餅裹滿醬汁
羊肉蓋被是青海的一道名菜,，在玉樹州也十分流行,。羊肉蓋被指烹制這道菜的時候羊肉塊與土豆塊要一層覆蓋著一層，再撒上椒鹽,、辣椒面,、蔥姜末等調(diào)料，在菜品的最上面蓋一層像被子一樣的油餅,。吃的時候?qū)⒂惋灠情_,，土豆和羊肉便露出了頭，土豆被燜得粉粉糯糯，羊肉肉質(zhì)嫩滑,，油餅可以作為主食食用,，吃之前往鍋底一蘸，裹滿醬汁,，非常美味,。 【 詳細>>】
油潤脆嫩/清爽不膩
玉樹藏族自治州名菜有什么,？Maig oo網(wǎng)編輯為大家介紹油燜鮮筍,。制作油燜鮮筍這道菜需要的原料有冬筍或春筍、醬油,、糖,、姜汁，首先將竹筍斬掉老根,，切成條狀,；熱鍋下油，將筍條逐一放在油鍋中炸至斷生后撈出,；倒掉余油,，放入姜汁、鹽,、醬油,、糖和筍條，大火翻炒入味,，再加些湯和味精用小火加蓋燜至鹵半干,，收汁拌勻即可。 【 詳細>>】
肉細而香/肥而不膩
滾鍋肉是玉樹州常吃的美食,，就是把大塊帶骨肉放在鍋里沸水煮熟，再擱入少量花椒和鹽巴,，等煮熟后撈出用刀削著吃,。所以，玉樹人在招待客人這道菜的時候,，桌上往往還會放一把藏刀,，通常以牛肋巴和羊胸處最為鮮嫩好吃，這兩處肉細而香,，肥而不膩,，是肉中上品。 【 詳細>>】
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