東北蘸醬菜都有哪些菜

正宗的東北蘸醬菜主要有生菜、黃瓜,、婆婆丁,、白菜,、曲麻菜、柳蒿芽,、蠶蛹,、香菜、蔥,、小蔥,、鍋包肉、醬茄子,。

東北蘸醬菜的做法

1,、首先將所有的食材清洗干凈。

2,、將需要熟食的菜上鍋蒸熟,，如菠菜、茄子,、土豆等,。菠菜需要過水焯熟，茄子,、土豆蒸熟即可,。

3、制作炸醬,。鍋中放油,，油熱后直接磕入雞蛋用筷子劃散至蛋液凝固，大醬加少量水稀釋,，倒入雞蛋中,，混合均勻，翻炒三五分鐘即可,。

4,、配料。把尖椒,、蒜,、香菜一起切碎，加入雞蛋醬,，用來拌茄子,、土豆或黃瓜都可以，尖椒的清香,、加上蒜香,，還有香菜，真是清清爽爽的開胃菜。