凍餃子簡(jiǎn)介

凍餃子一般是指冰凍的餃子，是餃子存儲(chǔ)方式之一,。

其實(shí),，最開始的凍餃子,，是東北地區(qū)的特色，因?yàn)橐郧皼]有冰凍條件,，而東北的冬天零下幾十度,，當(dāng)?shù)孛癖娎米匀粭l件,，將餃子放在室外就可以冰凍了,。

凍餃子開水下鍋還是冷水下鍋

都可以,。

開水下鍋可以讓餃子更快煮熟,，但餃子在水溫突然升高的過(guò)程中,，皮會(huì)變得更加脆弱,，容易破裂,，從而讓餃子餡煮入湯中,。

冷水下鍋可以避免餃子煮破皮，因?yàn)轱溩釉谒疁刂饾u升高的過(guò)程中,，皮會(huì)逐漸變軟,，從而避免煮破皮的情況發(fā)生,。但需要更長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)煮熟餃子，容易讓餃子煮爛,，影響口感。

PS：煮凍餃子的小技巧,，可以在水中加入食鹽和醋，來(lái)增強(qiáng)餃子皮的筋性和讓餃子更加軟嫩鮮香,。還有煮的時(shí)候先用大火，煮開后就轉(zhuǎn)中小火,，這樣能保證餃子完全熟透,，且鮮嫩多汁,。

東北凍餃子怎么做好吃

東北凍餃子和平時(shí)速凍餃子的吃法差不多,，可以直接蒸熟吃,，也可以煮熟吃,，甚至還可以煎熟吃等。