凍餃子簡介

凍餃子一般是指冰凍的餃子,，是餃子存儲方式之一。

其實,，最開始的凍餃子,，是東北地區(qū)的特色，因為以前沒有冰凍條件,，而東北的冬天零下幾十度,，當(dāng)?shù)孛癖娎米匀粭l件，將餃子放在室外就可以冰凍了,。

凍餃子開水下鍋還是冷水下鍋

都可以,。

開水下鍋可以讓餃子更快煮熟，但餃子在水溫突然升高的過程中,，皮會變得更加脆弱,，容易破裂，從而讓餃子餡煮入湯中,。

冷水下鍋可以避免餃子煮破皮,，因為餃子在水溫逐漸升高的過程中，皮會逐漸變軟,，從而避免煮破皮的情況發(fā)生,。但需要更長的時間來煮熟餃子,，容易讓餃子煮爛，影響口感,。

PS：煮凍餃子的小技巧,，可以在水中加入食鹽和醋，來增強餃子皮的筋性和讓餃子更加軟嫩鮮香,。還有煮的時候先用大火,，煮開后就轉(zhuǎn)中小火，這樣能保證餃子完全熟透,，且鮮嫩多汁,。

東北凍餃子怎么做好吃

東北凍餃子和平時速凍餃子的吃法差不多，可以直接蒸熟吃,，也可以煮熟吃,，甚至還可以煎熟吃等。