用料:綠色蔬菜,、面粉、胡蘿卜,、水,、酵母、筷子,、牙簽
做法:
1,、胡蘿卜加水榨成泥,盡量控制水的加入量,,確保顏色濃郁漂亮,;
2、用胡蘿卜泥和面,,加酵母,,發(fā)至兩倍大;
3,、另榨一點(diǎn)綠色蔬菜汁,,和出一個(gè)小面團(tuán);
4,、完成發(fā)酵后,,加干面粉揉勻,分劑子,,揉圓,;
5、用干凈毛巾包住面團(tuán)輕輕握住,,做出柑橘表皮特有的凹凸小洞,,去掉毛巾,整理成圓形,;
6,、用筷子在面團(tuán)中間位置壓出凹坑,用牙簽在凹坑周圍隨意壓出褶皺,;
7,、取一點(diǎn)點(diǎn)綠色面團(tuán)做成橘蒂,放進(jìn)凹坑;
8,、覆蓋醒發(fā)20分鐘,,開(kāi)水大火蒸10分鐘即可。
1,、在面團(tuán)能揉著不粘手的情況下,,胡蘿卜泥盡量多放;
2,、用于橘蒂的綠色面團(tuán)只需要很少一點(diǎn),,發(fā)酵不發(fā)酵隨意;
3,、如果醒發(fā)后褶皺不明顯,,可在上鍋前再補(bǔ)壓一下;
4,、用胡蘿卜泥和面的面團(tuán)比較濕軟,,包裹毛巾前在面團(tuán)上撒一點(diǎn)干粉,以免粘在毛巾上,。