橘子饅頭制作方法

用料：綠色蔬菜,、面粉,、胡蘿卜、水,、酵母,、筷子、牙簽

做法：

1,、胡蘿卜加水榨成泥,，盡量控制水的加入量，確保顏色濃郁漂亮,；

2,、用胡蘿卜泥和面，加酵母,，發(fā)至兩倍大,；

3、另榨一點(diǎn)綠色蔬菜汁,，和出一個小面團(tuán),；

4、完成發(fā)酵后,，加干面粉揉勻,，分劑子，揉圓,；

5,、用干凈毛巾包住面團(tuán)輕輕握住，做出柑橘表皮特有的凹凸小洞,，去掉毛巾,，整理成圓形；

6,、用筷子在面團(tuán)中間位置壓出凹坑,，用牙簽在凹坑周圍隨意壓出褶皺；

7,、取一點(diǎn)點(diǎn)綠色面團(tuán)做成橘蒂,，放進(jìn)凹坑；

8,、覆蓋醒發(fā)20分鐘,，開水大火蒸10分鐘即可。

橘子饅頭制作技巧

1,、在面團(tuán)能揉著不粘手的情況下,，胡蘿卜泥盡量多放,；

2、用于橘蒂的綠色面團(tuán)只需要很少一點(diǎn),，發(fā)酵不發(fā)酵隨意,；

3、如果醒發(fā)后褶皺不明顯,，可在上鍋前再補(bǔ)壓一下,；

4、用胡蘿卜泥和面的面團(tuán)比較濕軟,，包裹毛巾前在面團(tuán)上撒一點(diǎn)干粉,，以免粘在毛巾上。