用料:綠色蔬菜、面粉,、胡蘿卜,、水、酵母,、筷子,、牙簽
做法:
1、胡蘿卜加水榨成泥,,盡量控制水的加入量,,確保顏色濃郁漂亮;
2,、用胡蘿卜泥和面,,加酵母,發(fā)至兩倍大,;
3,、另榨一點綠色蔬菜汁,和出一個小面團,;
4,、完成發(fā)酵后,加干面粉揉勻,,分劑子,,揉圓;
5,、用干凈毛巾包住面團輕輕握住,,做出柑橘表皮特有的凹凸小洞,去掉毛巾,,整理成圓形,;
6、用筷子在面團中間位置壓出凹坑,,用牙簽在凹坑周圍隨意壓出褶皺,;
7、取一點點綠色面團做成橘蒂,,放進凹坑,;
8、覆蓋醒發(fā)20分鐘,,開水大火蒸10分鐘即可,。
1、在面團能揉著不粘手的情況下,,胡蘿卜泥盡量多放,;
2、用于橘蒂的綠色面團只需要很少一點,,發(fā)酵不發(fā)酵隨意,;
3、如果醒發(fā)后褶皺不明顯,,可在上鍋前再補壓一下,;
4、用胡蘿卜泥和面的面團比較濕軟,,包裹毛巾前在面團上撒一點干粉,,以免粘在毛巾上。