橘子饅頭制作方法

用料：綠色蔬菜、面粉,、胡蘿卜,、水、酵母,、筷子,、牙簽

做法：

1、胡蘿卜加水榨成泥,，盡量控制水的加入量,，確保顏色濃郁漂亮；

2,、用胡蘿卜泥和面,，加酵母，發(fā)至兩倍大,；

3,、另榨一點綠色蔬菜汁，和出一個小面團,；

4,、完成發(fā)酵后，加干面粉揉勻,，分劑子,，揉圓；

5,、用干凈毛巾包住面團輕輕握住,，做出柑橘表皮特有的凹凸小洞，去掉毛巾,，整理成圓形,；

6、用筷子在面團中間位置壓出凹坑,，用牙簽在凹坑周圍隨意壓出褶皺,；

7、取一點點綠色面團做成橘蒂,，放進凹坑,；

8、覆蓋醒發(fā)20分鐘,，開水大火蒸10分鐘即可,。

橘子饅頭制作技巧

1、在面團能揉著不粘手的情況下,，胡蘿卜泥盡量多放,；

2、用于橘蒂的綠色面團只需要很少一點,，發(fā)酵不發(fā)酵隨意,；

3、如果醒發(fā)后褶皺不明顯,，可在上鍋前再補壓一下,；

4、用胡蘿卜泥和面的面團比較濕軟,，包裹毛巾前在面團上撒一點干粉,，以免粘在毛巾上。