基本介紹

清明仔,，也就是清明團子、艾糍,，是南方地區(qū)在清明節(jié)當日的傳統(tǒng)食物,，就和端午吃粽子、中秋嘗月餅一樣,，因含有艾草這種特殊的植物,，因此艾糍是寒食節(jié)的當令食物，而寒食節(jié)演變?yōu)榍迕鞴?jié)后,，艾糍也因此被稱為“清明仔”,，是代表清明節(jié)的食物。

制作方法

1,、艾草先清洗干凈,，放入開水中，稍微燙一下,，取出后切碎,、打糊。

2,、將糯米粉和粘米粉攪拌均勻,，加入砂糖,，再加水搓勻。

3,、面團成塊后,，用手揉成光滑面團，加入艾草糊以及花生碎搓揉均勻,。

4,、傳統(tǒng)是以香蕉葉承托，團子大小應不超過乒乓球的大小,，每一份可放5-8顆,。

5、上鍋,，大火蒸15-20分鐘,，直至團子熟透即可。