沙茶面是福建省廈門市的一道傳統(tǒng)小吃，口味咸鮮微辣,，有點(diǎn)甜。沙茶面是源自華僑帶回的東南亞菜系,，主要原材料是沙茶醬和高湯,。廈門沙茶面的妙處在于沙茶醬的制作，沙茶醬主料由蝦干,、魚(yú)干,、蔥頭、蒜頭,、老姜等十幾種食材構(gòu)成,，經(jīng)油炸香酥再研磨細(xì)，制成沙茶醬待用,。做好的沙茶醬用以制作湯頭，沙茶面的制作方法簡(jiǎn)單,，先把面條在開(kāi)水中燙熟,，趁熱澆上滾燙的沙茶辣湯即成。廈門沙茶面湯色紅亮,，口味咸鮮香辣,，營(yíng)養(yǎng)搭配合理,。廈門沙茶面入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”福建榜名單,，還被福建餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“福建十大名小吃”,。 【 詳細(xì)>>】

土筍凍是十大廈門最有特色的小吃之一，在外地人眼里,，用黑土蚯這種軟體蟲(chóng)制作而成的食物是妥妥的黑暗料理。但土筍凍在福建泉州,、廈門一帶尤為著名,，土筍凍的原料黑土蚯學(xué)名“星蟲(chóng)”，是一種生長(zhǎng)在海邊泥土里的軟體生物,。制作土筍凍的食材單一,，做工繁雜，熬煮成粘糊狀,，盛出置入小盞，冷卻成凍,，放置冷藏，取出即食,；其調(diào)料講究,，色澤灰白相間，玲瓏剔透,，鮮嫩清脆,，質(zhì)地柔韌,，富有彈性，味道甘冽鮮美,。土筍凍作為地方名點(diǎn),，被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”,。雖然土筍凍的外形不甚美觀,，一般人難以接受,，不過(guò)如果有獵奇心理，到...了廈門可以嘗嘗這道廈門名吃,。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

冬粉鴨是福建省閩南地區(qū)的一道傳統(tǒng)小吃,，也是廈門經(jīng)典小吃，其主要食材有鴨胗,、鴨血,、鴨腸,、粉絲、香菜,、辣油等,。冬粉鴨在廈門屬于十分日常的吃法，鴨肉,、內(nèi)臟,、下水等能加的碼料可不少，冬粉鴨的湯水則是用鴨架熬煮出來(lái)的,，口感清新鮮香,。冬粉鴨的主要食材是冬粉，是以綠豆等為原料做成的粉絲,，煮久了也不會(huì)爛,，可以和各種鴨肉美食搭配在一起，再搭配咸香辣爽的蘸料碟,，口味會(huì)更好,。買購(gòu)小編推薦大家如果想品嘗冬粉鴨，很多普通的街邊小店就是地道的閩南本地風(fēng)味,。 【 詳細(xì)>>】

面線糊是福建閩南地區(qū)和臺(tái)灣地區(qū)的一道風(fēng)味小吃，是由細(xì)面線,、地瓜粉制作成,，該菜品呈糊狀，因此得名面線糊,。面線糊也是廈門著名十大小吃之一,，在廈門屬于一日三餐吃都不會(huì)膩的那種。廈門面線糊的做法是用豬骨高湯將面線煮到綿軟,，撒姜絲和芹菜碎,，加大腸、蝦仁,、鹵蛋等配料,，順滑,、舒服。據(jù)m aigoo編輯了解,，面線糊是廈門人常吃的早餐,，泡油條是最經(jīng)典的吃法，也可以當(dāng)做點(diǎn)心和夜宵,，就著油條跟馬蹄酥吃,，其味道鮮美,，清甜爽滑,，具有閩南地方風(fēng)味。 【 詳細(xì)>>】

海蠣煎,，閩南語(yǔ)為蚵仔煎（ou a jian），是閩南,、臺(tái)灣,、潮汕等地區(qū)經(jīng)典的傳統(tǒng)名小吃之一，也是廈門十大特色小吃之一,。相傳,，海蠣煎是由鄭成功收復(fù)臺(tái)灣期間，由于缺糧,，將特產(chǎn)蚵仔,、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳后世,，成了風(fēng)靡全省的小吃,。廈門海蠣煎比較講究海蠣的嫩度，選用的是廈門同安出產(chǎn)的地瓜粉,。它選用海蠣中的上品“珠蠔”為主料,，以地同安瓜粉攪拌，再加入已切成小丁節(jié)的鮮蒜或芫荽及少許的鹽,，倒入熱油鍋煎炒而成,。其味鮮甘美，糯芳香,，富有營(yíng)養(yǎng),。若再加上一點(diǎn)沙茶、辣醬等佐料,，或加雞蛋在一起煎制,，味...道更為可口，滋味更香,。如果到廈門旅游,，海蠣煎是廈門不可錯(cuò)過(guò)的美食小吃之一,。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

廈門餡餅是福建廈門市一種具有百年以上歷史的特色名點(diǎn),，是一款用優(yōu)質(zhì)面粉,、豬油、上等綠豆制成的餡餅小吃,，因其口感香甜酥細(xì),、濕潤(rùn)冰涼、口味繁多而深受人們喜愛(ài),，成為廈門乃至整個(gè)福建的著名地方特產(chǎn),。廈門餡餅分兩種，甜餅是以綠豆沙為餡,，加豬油,、白糖所制。咸餅是以肉丁為餡,，加豬油白糖所制,。廈門餡餅尤其以鼓浪嶼餡餅、日光巖餡餅,、阿吉仔餡餅,、汪記餡餅、黃則和,、黃勝記比較著名,，其中，鼓浪嶼餡餅還是福建不錯(cuò)的特產(chǎn)伴手禮,，很多來(lái)鼓浪嶼旅游的都要帶一盒鼓浪嶼餡餅回家,。 【 詳細(xì)>>】

廈門薄餅是福建廈門傳統(tǒng)的地方名點(diǎn),，又名春卷,、春餅。廈門的春卷是由近十種材料炒熟后用面皮包著制成,，其口感柔軟滑潤(rùn),，味美而不膩，風(fēng)味獨(dú)特,。廈門薄餅的佐料主要是筍,、豌豆、豆芽,、豆干,、蛋絲、魚(yú),、蝦仁,、肉丁,、海蠣及紅蘿卜等。其中豆干絲,，越細(xì)越好,，用油炸過(guò)能吸收其中魚(yú)、蝦,、肉類津液,，使餅皮不致被餡的湯弄濕搞破，吃起來(lái)脆嫩甘美,，醇甜可口,。Mai goo編輯了解到，逢年過(guò)節(jié),，家家戶戶有吃薄餅的習(xí)慣,，特別是清明節(jié)尤為普遍,。 【 詳細(xì)>>】

廈門什么小吃好吃？Mai goo小編推薦嘗一嘗炸五香,，炸五香是福建省地方傳統(tǒng)小吃,，在廈門，泉州,，漳州等地都有,，但三地的做法又有著一定的差別。廈門炸五香是用一種專門的豆皮,，裹上剁碎的精肉,、荸薺、蔥等,，包成如春卷狀,，再放下油鍋炸成焦黃，油炸時(shí)生坯要慢慢滑入油鍋內(nèi),，炸至浮起油面時(shí)要勤翻動(dòng),，以便受熱均勻。炸好后切成幾段,，外觀色澤赤褐色,，鮮香酥脆，餡潤(rùn)滑甜美,，熱食味道尤佳,，佐酒甚宜。在廈門地區(qū),，炸五香已經(jīng)成為一種特色美食,，深受當(dāng)?shù)鼐用窈陀慰偷臍g迎,。 【 詳細(xì)>>】

花生湯是福建省閩南地區(qū)的一道特色傳統(tǒng)名點(diǎn),，也是廈門風(fēng)味獨(dú)特的甜湯佳點(diǎn),，距今已有五十多年歷史。制作花生湯的主要食材有花生,、雞蛋,、白糖等，花生仁酥爛不碎,，入口即化,，湯色乳白，甘甜爽口,，還有滋補(bǔ)潤(rùn)肺的功效,。M_aigoo網(wǎng)美食編輯了解到，廈門的花生湯比較著名的是位于中山路頭的黃則和花生湯店,。黃則和來(lái)自泉州,，他的花生湯在廈門具有代表性，不僅在本地有聲譽(yù),，在外來(lái)旅客,、港、澳,、臺(tái)同胞及海外僑胞中,，也早已聞名。 【 詳細(xì)>>】

魚(yú)皮花生因當(dāng)年制作時(shí)在其表皮糕粉坯里摻有魚(yú)皮膠,，故稱為魚(yú)皮花生。二十世紀(jì)二十年代,，居住廈門的臺(tái)灣省人用手工仿制出售,，它以花生仁、糕粉,、白糖,、淀粉等為主要原料精制而成，雖然沒(méi)有魚(yú)皮膠成分,，但魚(yú)皮花生變成一個(gè)俗名沿用至今,。廈門生產(chǎn)的魚(yú)皮花生選料嚴(yán)格，工藝操作認(rèn)真,，具有香郁酥脆,、咸中帶甜的風(fēng)味；而且,，花生仁與外殼不粘不黏,、搖而有聲,。制作之前，對(duì)花生仁,、糕粉,、白糖、面粉等主要原料,，進(jìn)行認(rèn)真篩選,、測(cè)定、加工,。生產(chǎn)過(guò)程中,，還得考慮氣候、季節(jié)的影響,。所以廈門魚(yú)皮花生成品均勻,，顆粒飽滿，狀若珍珠,，獨(dú)具特色,，是品...茶佐酒佳品，也是能帶走的廈門美食小吃之一,。 【展開(kāi)全部】