基本介紹

蟹棒，又稱蟹足棒,、模擬蟹肉,、蟹風(fēng)味魚糕，是魚糜加工的傳統(tǒng)產(chǎn)品,。蟹棒是模擬阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的質(zhì)感和風(fēng)味,，肉質(zhì)結(jié)實(shí)有韌性，具有咸中略帶甜的鮮美海鮮風(fēng)味,，極具仿真效果,。

蟹棒是日本于1972年研制成功的一種以狹鱈魚糜為原料的新穎模擬制品，在國際市場上十分走俏,。

制作方法

蟹棒壽司

原料：壽司飯200克,，蟹棒200克，海苔條,、壽司姜,、魔芋花、魔芋結(jié)各適量,。

制作方法：

1,、將蟹棒切長7～8厘米的條，在淺色的面上抹一層芥末,。

2,、手蘸濕，取適量壽司飯捏成6厘米長的橢圓形飯團(tuán),，表面略壓平,，每個(gè)飯團(tuán)上并向排列2條蟹棒(抹有芥末的面朝下),。海苔條環(huán)繞飯團(tuán)固定，制好后擺在盤中,。加壽司姜,、魔芋花、魔芋結(jié)裝飾即可,。

酥炸蟹棒

原料：蟹棒,，面包粉，沙律醬適量,，紅辣椒

制作方法：

1,、首先先把蟹棒放進(jìn)鍋里蒸熟。

2,、把蒸好的蟹棒沾上面包粉,。

3、把蟹棒放進(jìn)油鍋里炸至金黃色,。

4,、醬料的制作：先把紅辣椒切成末狀，把切好的紅辣椒放進(jìn)沙律醬里拌勻即可,。

蟹棒蛋羹

原料：雞蛋2個(gè),，蟹棒3根(切段)，青豆,、玉米粒,、滑子蘑、金針菇各少許調(diào)味料鹽1茶匙,，味精2茶匙,，淀粉水適量

制作方法：

1、雞蛋放入碗中打散,，加入半茶匙鹽,、1茶匙味精和適量水?dāng)嚢杈鶆颍翦佒蟹潘疅_,，將雞蛋糊入蒸鍋蒸熟,，做成蛋羹，連碗取出待用,。

2,、將青豆、玉米粒,、滑子蘑,，金針菇和蟹柳洗凈后加水煮至青豆熟，放入半茶匙鹽,、1茶匙味精調(diào)味,，加入淀粉水勾芡,。

3、將做法2澆在蛋羹上即可,。

蟹棒沙拉

原料：北極甜蝦,，蟹棒，檸檬,，洋蔥,，紫甘藍(lán)，生菜,，香芹,，調(diào)料：泰國魚露，檸檬汁,，白糖，白醋,，小紅辣椒,，蒜頭。

制作方法：

1,、北極甜蝦去頭去殼用冷開水沖一下,，瀝干待用；

2,、蟹肉棒用開水焯一下,，瀝干切成兩段待用；

3,、紫甘藍(lán),、生菜、洋蔥切絲,，香芹切段,，檸檬切片待用；

4,、小紅辣椒去籽和大蒜分別剁碎,，加入魚露和檸檬汁、白糖調(diào)成沙拉汁,；

5,、將所有材料用沙拉汁拌勻裝盤即可。