一,、米酒的功效與作用是什么

米酒的功效與作用主要有以下幾點：

1,、補充營養(yǎng)

米酒主要是用糯米、酒曲等原料制作而成,，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素,、氨基酸,、糖分、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,，患者適當食用可以補充機體所需要的營養(yǎng)物質(zhì),，有助于增強體質(zhì)。

2,、促進食欲

米酒中含有豐富的果酸,，患者適當食用可以促進胃酸的分泌，有助于促進食欲,，改善食欲不振的情況,。

3、促進消化

米酒中含有豐富的膳食纖維,，患者適當食用可以輔助促進胃腸道蠕動,，有助于促進消化。米酒是許多人喜愛的一種傳統(tǒng)美食,，歷史悠久,，那么我們就一起了解一下，米酒十大品牌有哪些吧,。

二,、米酒的制作方法

1、首先泡糯米,，大概兩三個小時,，用手能輕輕捻碎即可,。

2、瀝干水分再用清水沖洗干凈,。

3,、蒸，蒸好后等它冷卻至30度左右（用手摸不燙手）,。

4,、用缸裝好。

5,、 用涼開水拌酒粉,。

6 、把酒粉連水一起跟米混均勻,，用手拌反復好幾遍,，總之一定要均勻。

7,、最后把它裝起來,，壓緊，再把中間挖個洞,，深點（出酒了那里才能看到）,。

做酒最好要在冬天做，（立春之前）做好的可以一直放著一年都不會壞,，現(xiàn)在天很熱做好了,，一段時間就要喝要不然很快就壞了，如果冬天做酒要把他圍起來放,，也就是保溫,，要到一定的溫度才會出酒，大概的溫度就是用手摸感覺暖暖的就行,，出酒了就可以把圍的東西拿掉了,。

三、米酒和醪糟的區(qū)別

米酒和醪糟主要有以下區(qū)別：

1,、制作材料不同

首先他們所選擇的材料是不一樣的,，比如說這個米酒。米酒它是以稻米為主要的,，原料制作成的,，所以說這種稻米為原料的酒，有的時候也被稱為是黃酒,，品味起來非常不錯,，味道非常鮮美。但是醪糟酒是以糯米為主要材料的,。

2,、用途不同

還有就是這兩種酒它的用途是不一樣的,，比如說這個米酒。米酒它也被稱為是的白酒,，它可以用來做魚,。這個米酒在做魚的過程當中可以有效的去除腥味兒，所以說可以用作調(diào)味料來進行使用,，但是這個醪糟就不能夠在做魚的時候加進去,。

3、發(fā)酵時間不同

還有就是這兩種酒品,，他們的發(fā)酵時間是不一樣的,，比如說這個米酒。米酒的發(fā)酵時間較為短暫一些,，大概經(jīng)過20個小時就可以發(fā)酵了,，發(fā)酵之后就可以進行飲用了，但是這個醪糟酒一般都是經(jīng)過36個小時之后而制成的,，它的發(fā)酵時間較為長一些,。

四、米酒的正確喝法

米酒可以直接食用,、做成熱飲或者冷飲,、果汁米酒，也可以做成全套米酒,，由于個人的飲食習慣不同，可以根據(jù)個人需要選擇不同的吃法,，能起到促進食欲,，幫助食物消化以及提神解乏等多種功效。

1,、直接食用：米酒中還有的一傳較低,，在直接使用的時候能提供人體需要的熱量，其中還含有多種氨基酸,，是人體不能直接合成而有必需的,，在直接食用后能有利于營養(yǎng)成分吸收，特別是中老年人和身體較為虛弱者,，屬于武器以及養(yǎng)血的佳品,；

2、做成熱飲或者冷飲：由于每個人的胃口不同,，可以把米酒做成熱飲,，主要是取適量的米酒，加入開水和白糖后,，攪拌冷卻后飲用能起到調(diào)理腸胃,，促進食物消化效果,，天氣比較炎熱，也可以直接將米酒放入冰箱后做成冷飲,；

3,、果汁米酒：如果個人的口味比較淡，不想直接喝米酒,，可以放置果汁,，主要是將新鮮現(xiàn)榨的檸檬汁或者橙汁，放入米酒中能調(diào)制成風味別致的果汁啤酒,，能補充身體缺失營養(yǎng),。

4、米酒沖蛋：也可以做成全套米酒,，將米酒放入水中燒開煮,，再放入雞蛋，葡萄干,，桃仁以及果根等,。