基本介紹

中華獼猴桃（Actinidia chinensis Planch.）,，是獼猴桃科獼猴桃屬的多年生木本植物，幼枝有白色絨毛,；葉紙質(zhì),，呈倒闊卵形；聚傘花序,，花片小,，卵形；果黃褐色,，球形或倒卵形,；花期4-5月；果期8-10月,?！矮J猴桃”最早由李時(shí)珍命名：“其形如梨，其色如桃,，而獼猴喜食,，故有諸名?！庇忠蚋鞯囟际菑闹袊N的,，所以中外統(tǒng)稱“中華獼猴桃”。

中華獼猴桃原產(chǎn)于中國,，現(xiàn)分布于中國長江流域的各省區(qū),。中華獼猴桃喜光但怕暴曬，喜溫暖濕潤的環(huán)境,，不耐澇,，多在背風(fēng)向陽環(huán)境，一般多出現(xiàn)于高草灌叢,、灌木林或次生疏林中,，喜歡土層深厚,、腐植質(zhì)豐富、排水良好的土壤,。中華獼猴桃的繁殖方式包括嫁接繁殖,、扦插繁殖、壓條繁殖及播種繁殖,。

《本草綱目》中記載中華獼猴桃果實(shí)：“止暴渴,，解煩熱，壓丹石,，下石淋?！?它的整個(gè)植株均可用藥,，具有活血化瘀、清熱解毒,、利濕驅(qū)風(fēng)的功效,。中華獼猴桃的口感甜酸可口，含有豐富的維生素Ｃ,、氨基酸和多種礦物質(zhì),，可加工成各種食品和飲料，具有滋補(bǔ)強(qiáng)身等功效,，享有“世界珍果”之美稱,。中國獼猴桃的產(chǎn)量及栽種面積均居世界第一位，中華獼猴桃果實(shí)是獼猴桃屬中最大的一種,，也是同屬中經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的一種,。

形態(tài)特征

大型落葉藤本；幼一枝或厚或薄地被有灰白色茸毛或褐色長硬毛或鐵銹色硬毛狀刺毛,，老時(shí)禿凈或留有斷損殘毛,；花枝短的4-5厘米，長的15-20厘米,，直徑4-6毫米,；隔年枝完全禿凈無毛，直徑5-8毫米,，皮孔長圓形,，比較顯著或不甚顯著；髓白色至淡褐色,，片層狀,。

葉紙質(zhì)，倒闊卵形至倒卵形或闊卵形至近圓形,，長6-17厘米,，寬7-15厘米,，頂端截平形并中間凹入或具突尖、急尖至短漸尖,，基部鈍圓形,、截平形至淺心形，邊緣具脈出的直伸的睫狀小齒,，腹面深綠色,，無毛或中脈和側(cè)脈上有少量軟毛或散被短糙毛，背面蒼綠色,，密被灰白色或淡褐色星狀絨毛,，側(cè)脈5-8對，常在中部以上分歧成叉狀,，橫脈比較發(fā)達(dá),，易見，網(wǎng)狀小脈不易見,；葉柄長3-6（-10）厘米,，被灰白色茸毛或黃褐色長硬毛或鐵銹色硬毛狀刺毛。

聚傘花序1-3花,，花序柄長7-15毫米,，花柄長9-15毫米；苞片小,，卵形或鉆形,，長約1毫米，均被灰白色絲狀絨毛或黃褐色茸毛,；花初放時(shí)白色,，放后變淡黃色，有香氣,，直徑1.8-3.5厘米,；萼片3-7片，通常5片,，闊卵形至卵狀長圓形,，長6-10毫米，兩面密被壓緊的黃褐色絨毛,；花瓣5片,，有時(shí)少至3-4片或多至6-7片，闊倒卵形,，有短距,，長10-20毫米，寬6-17毫米；雄蕊極多,，花絲狹條形,，長5-10毫米，花藥黃色,，長圓形,，長1.5-2毫米，基部叉開或不叉開,；子房球形,，徑約5毫米，密被金黃色的壓緊交織絨毛或不壓緊不交織的刷毛狀糙毛,，花柱狹條形,。

果黃褐色，近球形,、圓柱形,、倒卵形或橢圓形，長4-6厘米,，被茸毛、長硬毛或刺毛狀長硬毛,，成熟時(shí)禿凈或不禿凈,，具小而多的淡褐色斑點(diǎn)；宿存萼片反折,；種子縱徑2.5毫米,。

分布范圍

廣泛分布于中國長江流域，大約在北緯23°-24°的亞熱帶山區(qū),，如陜西（南端）,、湖北、湖南,、江西,、四川、河南,、安徽,、江蘇、浙江,、江西,、福建、廣東（北部）,、廣西（北部）和臺(tái)灣等省區(qū),。

生長環(huán)境

中華獼猴桃生長于海拔200-600米低山區(qū)的山林中，一般多出現(xiàn)于高草灌叢、灌木林或次生疏林中,；分布于較北的地區(qū)者喜生于溫暖濕潤,，背風(fēng)向陽環(huán)境。

水分

中華獼猴桃生長旺盛,，葉大而稠,，因而對水分及空氣濕度要求嚴(yán)格。中華獼猴桃不耐澇,，長期積水會(huì)導(dǎo)致萎蔫枯死,。要求空氣相對濕度在70-80%，年降雨量1000毫米左右,。夏季高溫干旱,，空氣過于干燥時(shí)葉片呈茶褐色、葉小黃化,，甚至凋落,。新梢會(huì)停止生長。

氣溫

據(jù)調(diào)查,，中華獼猴桃在年平均氣溫10℃以上的地區(qū)可以生長,。生長發(fā)育較正常的地區(qū)，年平均溫度15-18.5℃,。7月平均最高氣溫30-34℃,，1月平均最低氣溫4.5-5℃，無霜期210-290天,。

土壤

中華獼猴桃最喜土層深厚,、肥沃、疏松的腐殖質(zhì)土和沖積土,。最忌黏性重,、易漬水及瘠薄的土壤，對土壤的酸堿度要求不嚴(yán),，在酸性及微酸性土壤上生長較好（pH5.5-6.5）,，在中性偏堿性土壤中生長不良。

光照

中華獼猴桃喜光,，但怕曝曬,。對光照條件的要求隨樹齡而異。成年樹雖喜陰濕,，但又要攀緣于樹干高處,，接受陽光。方能生長強(qiáng)壯,，開花結(jié)果如強(qiáng)光曝曬,，則會(huì)使葉緣焦枯，果實(shí)患日灼病。

繁殖方法

中華獼猴桃的繁殖方式包括嫁接繁殖,、扦插繁殖,、壓條繁殖及播種繁殖。

播種

選擇個(gè)大的熟果,，采下后經(jīng)過六七天后熟,，取出種子，用水洗凈,，晾干后用紗布包好,，然后埋在稍微濕潤的砂里，貯藏1-2個(gè)月,，可提高其發(fā)芽勢和發(fā)芽率,。

圃地最好選擇比較蔭蔽、客導(dǎo)排水,、較疏松肥沃的砂質(zhì)土,。要施足基肥，灌足底水,，畦寬1-1.2米,，畦面土壤要整細(xì)、整平,。

2月下旬至3月上旬播種比較適宜,。播種前特種子混些沙土，每平方米播6-8克種子,。上面覆蓋一層4-5毫米厚的細(xì)沙土，稍加鎮(zhèn)壓,。蓋上稻草,，澆些水，保持土壤濕潤,，促進(jìn)種子萌發(fā),。

最好在苗床上方撐一個(gè)拱形塑料薄膜棚，防御雨水沖擊,，減少水分蒸發(fā),，同時(shí)也能提高苗床溫度，有利種子萌發(fā)出苗后及時(shí)進(jìn)行遮蔭,、澆水,、追肥、松土,、除草以及間苗等,。

嫁接

接穗采集：結(jié)合冬季修剪，在獼猴桃品種貴長落葉后20天至春季萌芽前15天采集接穗。選擇無病蟲危害,、生長充實(shí),、芽眼飽滿的1年生枝為接穗，30-50枝1捆,，掛牌標(biāo)記后,，將接穗豎立插于室內(nèi)黃沙中保存。河沙濕度以手捏成團(tuán),、松開即散為宜,。

嫁接時(shí)間和方法：高接時(shí)間為2-3月（清明前后都可以嫁接）。每隔7株留1株雄株,，留成“.·.”型,，每株選留2-3個(gè)主枝，主枝嫁接部位高度控制在50厘米以內(nèi),。

嫁接方法用切接法,，每個(gè)接穗留1-2個(gè)壯芽，接穗長削面為3-4厘米,，短削面為0.5-1.0厘米,，將接穗的長削面插入砧木切口中，保證砧穗接合后有一側(cè)形成層對齊,。

用專用嫁接膜包扎,，接穗上端、砧木和鋸口用嫁接膜封閉,，以利保濕,，提高成活率。

接后15天檢查是否成活,，未接活的要及時(shí)補(bǔ)接,。

扦插

選擇避風(fēng)、排水良好,、土壤質(zhì)地疏松,、通透性好、有一定保水能力的砂質(zhì)土壤,，表土15厘米內(nèi)要混和適量的河沙,，以促進(jìn)生根。

一般在春季選擇已經(jīng)開花結(jié)果,、無病蟲害,、生長健壯、表皮光滑,、芽眼飽滿的1年生枝條（雌,、雄株枝條要分開）,，每裉插枝一般保留2-3節(jié)：剪去枝務(wù)頂端（離腋芽1.0-1.5厘米處的上部）的纖弱部分，切口封蠟,，減少水分蒸發(fā),。

插枝基部離芽約1.5厘米處用刺刀斜切，切面要求光滑,。

扦插前,，插枝基部要用生長激素處理，以吲哚丁酸原粉和70%碳酸鉀配制成1%的母液（即1克吲哚丁酸原粉加7%碳酸鉀溶液至1000毫升）,，使用時(shí)再加水稀釋到0.15-0.3%（即用15毫升或30毫升的母液加水稀釋到1500毫升或3000毫升）,，將枝條基部放到溶液中蘸一下即可。

栽培技術(shù)

建園

園地選擇：大棚高效栽培宜選擇陽光充足,、耕層較深,、排灌方便、土壤肥沃疏松的山地環(huán)境進(jìn)行搭棚架建園,。

棚架搭建：中華獼猴桃為藤本果樹,，生產(chǎn)中要搭好棚架。

一般采用平頂大棚架,，可就地采用水泥柱支架,，棚架高1.9米，棚架面上用8號(hào)鋼絲縱橫交叉呈“井”字形網(wǎng)絡(luò),，鋼絲間距50毫米左右,，抽蔓后及時(shí)扶苗上架。

定植

要根據(jù)土壤狀況,、施肥水平等條件確定株行距,，以利通風(fēng)透光，提高光能利用率,。根據(jù)幾年示范栽培經(jīng)驗(yàn),，按株行距3.5米×4.0米雙排定植為宜。定植穴大小要求深0.6米,，長、寬各1.0米,。

先將雜物放入穴底,，填上表土，然后將基肥施入,，再覆土,；將土同雜草、有機(jī)肥等拌勻踏實(shí)后灌水,，待水滲透,、肥料下沉后,，上蓋細(xì)土高出地面10-15厘米。選用經(jīng)檢疫符合標(biāo)準(zhǔn)的苗木,，定植時(shí)在定植穴,、溝挖深約20厘米的小穴將苗放入，覆細(xì)土后提苗,，再蓋土踩實(shí),。

定植后及時(shí)澆水，使土壤與根系密接,，接著蓋上稻草保溫保濕,，以提高成活率。定植時(shí)間以10月底至11月底為好,。

管理

整枝

采用多主蔓扇形或漏斗形棚架整枝,。選定3個(gè)芽萌發(fā)分生主蔓，每個(gè)主蔓留2根側(cè)蔓,，其余的小蔓全部抹除,，使選定的3個(gè)芽培養(yǎng)成三大主枝時(shí)搭棚架牽引。

修剪

初結(jié)果樹的修剪：定植后2-3年,，中華獼猴桃進(jìn)入初結(jié)果期,，此時(shí)樹冠不斷擴(kuò)大并已成形，主枝和副主枝等骨干枝正在形成,，樹勢不斷增強(qiáng),，生長健壯，產(chǎn)量逐年上升,。此期修剪應(yīng)繼續(xù)培養(yǎng)良好的骨架,，穩(wěn)步擴(kuò)大樹冠，平衡樹勢,，在骨干枝上配備大,、中、小型結(jié)果枝組,。

果期樹的修剪：中華獼猴桃一般在種植5-6年后進(jìn)入盛果期,，此時(shí)樹冠已全面形成且不再擴(kuò)大，樹體枝條完全布滿架面,，枝條生長量下降,，重疊交叉枝、二次枝,、三次枝明顯減少,，結(jié)果枝比例上升，中,、小枝組逐漸衰亡,，下部枝和內(nèi)膛枝條出現(xiàn)枯死,、光禿。此期修剪應(yīng)延長盛果期年限,，防止樹勢早衰和大小年現(xiàn)象,，保證有效芽留量，使之在整個(gè)架面上合理分布,。

衰老樹的修剪：中華獼猴桃進(jìn)入衰老期后,，樹勢逐漸衰弱，長果枝,、中果枝,、延長枝比例下降，結(jié)果部位嚴(yán)重外移,，產(chǎn)量急劇下降,。此期修剪應(yīng)及時(shí)更新復(fù)壯，將主枝,、側(cè)枝適當(dāng)整理,，凡過長枝條進(jìn)行回縮短截。

應(yīng)根據(jù)枝條狀況選擇具體操作方法,，對于樹冠外圍形成的中等強(qiáng)度的結(jié)果母枝,，可回縮到健壯部位。對于樹勢弱的結(jié)果母枝,，應(yīng)從基部有潛伏芽的地方剪除,，有利于形成健壯的母枝。進(jìn)行科學(xué)修剪有利于形成良好的樹型,，使果園通風(fēng)透光,，減少病蟲害發(fā)生。修剪根據(jù)時(shí)期不同可分為冬季修剪和夏季修剪,。冬季修剪一般在落葉后15天至早春樹液流動(dòng)前15天進(jìn)行,。

冬剪一般進(jìn)行短截和疏枝。

短截：對主枝延長枝進(jìn)行中短截促其延長,，以擴(kuò)大樹冠,。

疏枝：對各主枝上無用的病蟲枝、徒長枝,、過密枝和背上直立旺枝進(jìn)行疏除,。夏季修剪主要是加強(qiáng)光合作用，使?fàn)I養(yǎng)集中,，促使下部枝條發(fā)育，形成理想樹型,。

夏剪一般包括抹芽除萌,、摘心,、扭梢、剪梢,、拉枝和撐枝,。

抹芽除萌：主要抹除剪口下的競爭芽、主枝延長枝上的2,、3次芽及樹冠內(nèi)徒長芽,，以達(dá)到控制無效生長的目的。

摘心：主枝長30-40厘米時(shí)摘心促分枝,，培養(yǎng)副主枝,。中華獼猴桃夏季摘心主要進(jìn)行2次，即7月中旬對長達(dá)20-30厘米的新梢進(jìn)行第1次摘心,，以后在各副梢生長至20-25厘米時(shí)進(jìn)行第2次摘心,，特別對發(fā)生二次枝時(shí)頂端開始纏繞的旺梢摘心，可減少營養(yǎng)消耗,，培養(yǎng)成結(jié)果母枝,。

扭梢：扭傷直立旺枝或背上新梢的木質(zhì)部，使其轉(zhuǎn)化成所需的結(jié)果枝,。

剪梢：新梢木質(zhì)化后,，在6-7月剪枝，可抽生2-3個(gè)結(jié)果枝,。

拉枝和撐枝：增加枝干角度,，抑制其生長優(yōu)勢。

土肥水管理

土壤管理：地表覆草能有效保持土壤的溫度和濕度,，提高土壤含水量,，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，有利于中華獼猴樹體的生長發(fā)育,，從而提高栽培效益,。

施肥：為滿足中華獼猴桃品種對營養(yǎng)的需求，應(yīng)及時(shí)增施有機(jī)肥,，氮,、磷、鉀全面配合,，在施肥技術(shù)上總體應(yīng)掌握施足基肥,、早施追肥的原則。

施足基肥：基肥以優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥為主,，氮,、磷、鉀肥為輔,。一般每667平方米施腐熟農(nóng)家肥1000千克,、過磷酸鈣100千克,。一般在果實(shí)采收后施，占全年施肥量的50%,，有利于桃樹吸收,，為翌年開花坐果奠定良好基礎(chǔ)。

早施追肥：追肥根據(jù)樹勢,、樹齡,、土壤狀況、掛果量等進(jìn)行測土配方施肥,，全年分2次施入,。第1次追肥在2-3月施入，施肥量為全年的30%左右;第2次采果肥在5-6月施入,，以速效氮肥為主,，此時(shí)用量不宜過多，施肥量為全年的20%左右,。

巧施葉面肥：在幼果及果實(shí)發(fā)育膨大期應(yīng)噴施1次葉面肥,，以促進(jìn)營養(yǎng)生長，助果實(shí)飽滿,，防止樹勢衰弱,。

水分管理：中華獼猴桃生長季需水量較大，宜掌握干濕交替的原則。遇天旱時(shí)適時(shí)澆水,，避免出現(xiàn)灼葉,、灼果現(xiàn)象;雨季要及時(shí)排澇,，防止果園積水造成澇災(zāi);果實(shí)成熟前15天停止?jié)菜?/span>

花果管理

保花保果：①噴營養(yǎng)液：初花期和盛花期噴施0.2%磷酸二氫鉀、0.15%硼砂液各1次，可提高坐果率。②人工輔助授粉：為提高中華獼猴桃授粉結(jié)實(shí)率，應(yīng)切實(shí)做好人工輔助授粉工作,。即在每天8:00-10:00進(jìn)行,，用毛筆蘸雄花粉,，逐朵涂抹雌花柱頭。或者把剛采下的雄花花粉授到雌花柱頭上，一般1朵雄花可授4-5朵雌花。③果園放蜂：在花期有15-20%的花開放后，每667平方米果園可投放1200頭壁蜂或9箱蜜蜂。

疏花疏果：①疏花：一般在花蕾分化期對高節(jié)位花進(jìn)行適量疏蕾，主要疏除弱蕾。②疏果：于謝花后15天，能清晰認(rèn)出大、小果時(shí)進(jìn)行疏果,。長果枝留2-3個(gè)果，短果枝留1個(gè)果,。疏果時(shí)成年樹早疏,，幼齡樹遲疏，疏除部分病蟲果,、畸形果,、發(fā)育不良果、機(jī)械損傷果,，保留大果,、好果，以提高坐果率,。

果實(shí)采收

采收時(shí)間：果實(shí)要及時(shí)采收,，以果實(shí)可溶性固形物含量的高低作為采收標(biāo)準(zhǔn)，一般在9-10月果實(shí)可溶性固形物含量達(dá)6.5%以上時(shí)即可采收。

采收方法：采收以晴天或陰天為佳,。采果時(shí),，備好采果用具,，輕摘、輕放，保證果實(shí)完整、無損傷,。采下的果實(shí)應(yīng)及時(shí)剪去過長的果梗,，套袋果采收時(shí)，連同果實(shí)袋一并摘下,，并要求分級(jí)分批采收,。

病蟲防治

大棚高效栽培的病蟲害較輕，但也要加強(qiáng)炭疽病,、根結(jié)線蟲病,、蒂腐病、桑白盾蚧,、吸果夜蛾等病蟲害的防治,。應(yīng)堅(jiān)持“預(yù)防為主，藥劑為輔,，綜合防治”的病蟲害防治原則,，盡可能杜絕或減少病原傳播，加強(qiáng)健身栽培,，提高植株抗病能力,，同時(shí)根據(jù)當(dāng)?shù)夭∠x測報(bào)情況，有針對性地選用新型,、高效,、低毒,、低殘留農(nóng)藥，對癥下藥,，適時(shí)防治,，確保高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

病害

炭疽病

危害癥狀：炭疽病既危害莖葉又危害果實(shí),，尤其以幼果階段受害最重,。

防治方法：施足有機(jī)肥，合理搭配氮,、磷,、鉀比例，提高中華獼猴桃抗病蟲害能力,，促進(jìn)果樹健壯生長,。萌芽前噴3-5波美度石硫合劑1-2次，謝花后用安泰生（70%丙森鋅）600-800倍液,、10%世高1500倍液,、30%愛苗3000-4000倍液等藥液噴霧，每隔7-15天噴1次,，連續(xù)噴2次,，效果較好。

根結(jié)線蟲病

危害癥狀：主要為害根部,，從苗期到成株期均可受害,。

防治方法：防治根結(jié)線蟲病經(jīng)濟(jì)而有效的辦法是選用抗根結(jié)線蟲病的品種。在發(fā)病前和發(fā)病初期用亮盾10米L配阿立卡10米L對水30千克進(jìn)行灌施,，或用勁彪（2.5%高效氯氟氰菊酯）20-30毫升對水15千克進(jìn)行灌根,，每隔10-15天灌1次，連續(xù)灌3-4次,。

蒂腐病

危害癥狀：主要為害枝梢,、花、葉及果實(shí),，其中以果實(shí)受害最重,。

防治方法：進(jìn)行土壤翻耕，土壤翻耕既能深埋土表的病菌,，也能殺滅,、凍死土中越冬蟲卵,，又可改良土壤,，提高樹體的抗病蟲害能力，有利于果樹正常生長發(fā)育,。合理修剪,，減少病蟲源,。結(jié)合冬季修剪，修剪清除枯枝,、病蟲枝等,，并把落地的果實(shí)、病蟲葉,、枝集中燒毀或深埋,。落花后10天和果實(shí)成熟前15-20天各噴藥1次，往年蒂腐病發(fā)生嚴(yán)重的果園謝花2/3時(shí)要加噴1次,，用阿米西達(dá)或阿米妙收1500倍液噴霧,，每隔7-10天噴1次，連續(xù)噴2-3次,，應(yīng)盡量使藥液著于果蒂處,。

蟲害

桑白盾蚧

危害癥狀：桑白盾蚧是為害獼猴桃的重要害蟲，其主要為害枝,、干,、梢和果實(shí)，使樹勢逐漸衰弱,，嚴(yán)重時(shí)整株死亡,，影響果品產(chǎn)量和質(zhì)量。

防治方法：采取生物防治措施,，保護(hù)和利用蚜小蜂,，剪除病蟲枝置于水泥地暴曬，使蚜小蜂等天敵飛出,。適時(shí)采用對口藥劑防治,，若蟲孵化期可用25%阿克泰7500倍液,、速撲殺700-1000倍液施藥防治,。

吸果夜蛾

危害癥狀：主要為害獼猴桃枝蔓、果實(shí),。

防治方法：采取物理防治措施,，用糖醋液（水:糖:醋:酒:敵百蟲=10:5:3:1:0.5）或黑光燈誘殺，效果明顯,。吸果葉蛾以物理防治效果較好,。用硬毛刷或細(xì)鋼絲刷刷掉附在樹枝、樹干的蟲繭,。進(jìn)行果實(shí)套袋,，花后60-80天，用單層橙黃色下端封口的木漿紙袋套果,。雖然套袋會(huì)增加人工和材料成本,，但由于套袋可提高果實(shí)外觀品質(zhì),，減少病蟲害，減少農(nóng)藥殘留污染,，商品性高,，可提高經(jīng)濟(jì)效益20-30%。因此套袋已成為生產(chǎn)無公害,、綠色水果的重要措施,。適時(shí)采用對口藥劑防治，用功夫或勁彪1500-2000倍液,、美除1000倍液進(jìn)行噴藥防治,。

變型變種

井岡山獼猴桃（Actinidia chinensis Planch. form. jinggangshanensis C. F. Liang）：小枝和葉柄密被粗糙絨毛，經(jīng)久不落,。果實(shí)毛被仍與原變型相同,。分布于中國江西井崗山地區(qū)。生長于海拔900-1100米山地林緣或溝谷等處,。

刺毛獼猴桃（Actinidia chinensis Planeh. var. setosa Li）：幼枝被鐵銹色硬毛狀刺毛,。葉闊卵形或近圓形，長12-17厘米,，寬10-15厘米,，頂端急尖或短漸尖，基部常心形,，腹面或疏或密地被短糙毛,；葉柄被鐵銹色硬毛狀刺毛。

花直徑1.8厘米左右,。果近球形至橢圓形,，被長硬毛。分布于中國臺(tái)灣,。生于海拔1300-2600米的阿里山上,。該變種是臺(tái)灣島上獨(dú)有的植物之一。

主要價(jià)值

食用價(jià)值

中華獼猴桃的口感甜酸,、可口,，風(fēng)味較好。果實(shí)除鮮食外,，也可以加工成各種食品和飲料,，如果醬、果汁,、罐頭,、果脯、果酒,、果凍等,，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值,，是高級(jí)滋補(bǔ)營養(yǎng)品。

在中國以外有些國家的人們還把它制成沙拉,、沙司等甜點(diǎn),，它早已成為人們喜愛的果品。

營養(yǎng)與保健

維生素C是人體必需的一類營養(yǎng)物質(zhì),，它不能通過人體自身的同化作用合成,，缺乏時(shí)會(huì)出現(xiàn)精神沮喪、疲倦無力,，嚴(yán)重缺乏可引起壞血病,。

每100克中華獼猴桃鮮果維生素C的含量是柑桔的3-14倍，甜橙的2-8倍,，西紅柿的15-32倍,，桃的17-70倍，蘋果的20-84倍,，梨的30-140倍,，其所含維生素C在人體內(nèi)的利用率高達(dá)94%。

1個(gè)成年人1天所需的維生素C量為50-60毫克,，每天只要吃1個(gè)很小的獼猴桃鮮果或一杯獼猴桃果汁,，便可滿足人體對維生素C的需要。維生素C作為一種抗氧化劑,，能夠有效抑制這種硝化反應(yīng),，防止癌癥發(fā)生。

中華獼猴桃含有大量的礦物質(zhì),，特別適宜補(bǔ)充人體在高溫天氣下因體育鍛煉造成的電解質(zhì)損失,，是食物療法中最有效的天然電解質(zhì)源。同時(shí),，中華獼猴桃汁中含有5%的碳水化合物有利于維持劇烈鍛煉時(shí)葡萄糖水平,。

藥用價(jià)值

中華獼猴桃整個(gè)植株均可用藥，根皮,、根性寒,、苦澀,，具有活血化瘀,、清熱解毒、利濕驅(qū)風(fēng)的作用,，適合應(yīng)用在治療乳腺癌,、胃癌、痢疾,、跌打損傷,、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,、肝炎、淋巴結(jié)核,、水腫等病癥,。

經(jīng)濟(jì)價(jià)值

中華獼猴桃果實(shí)是獼猴桃屬中最大的一種，從生產(chǎn)利用情況說又是本屬中經(jīng)濟(jì)意義最大的一種,。

主要品種

Hort16A

品種來源：又名黃金果,，親本為中華獼猴桃CK-01和中華獼猴桃CK-15，2004年由新西蘭引入中國,。

果實(shí)性狀：Hort16A為二倍體,，果實(shí)長卵圓形，果喙端尖,，果實(shí)中等大小,，單果重80-140克。軟熟果肉黃色至金黃色,，味甜具芳香,，肉質(zhì)細(xì)嫩，風(fēng)味濃郁,，可溶性固形物含量15-19%,，干物質(zhì)含量17-20%，果實(shí)硬度1.2-1.4千克/平方厘米,。果實(shí)貯藏性中等,，冷藏0±0.5℃條件下可貯藏12-16周，在20℃時(shí),，貨架期約3-10天,。

品種特性：中晚熟品種。植株生長旺盛,，極易形成花芽,，以短果枝結(jié)果為主，坐果率可達(dá)90%,，并具較強(qiáng)的連續(xù)結(jié)果能力,。該品種具有早實(shí)、豐產(chǎn),、穩(wěn)產(chǎn)的特點(diǎn),，嫁接苗栽后第2年開始結(jié)果，4-5年進(jìn)入盛果期,，667平方米產(chǎn)量3000-5000千克,。北半球花期在4月20日前后，萌芽和開花比海沃德約早1個(gè)月，果實(shí)10月中下旬成熟,。Hort16A是一個(gè)極好的鮮食和加工兩用型品種,，果實(shí)品質(zhì)上等，部分地區(qū)已取代海沃德,、

栽培技術(shù)要點(diǎn)：該品種適宜大棚架栽培,，株行距為3.0-3.5米×3.0-4.0米，雌雄比例6-8∶1,。冬季重度回縮修剪,，更新復(fù)壯，選留當(dāng)年粗壯的春梢作結(jié)果母蔓,。夏季需加強(qiáng)修剪,，保證果園光照。該品種抗凍性不強(qiáng),，抗?jié)儾?、枝腐病能力差，必須加?qiáng)冬季防凍措施,。

紅陽

品種來源：該品種由中國四川省自然資源研究所和蒼溪縣農(nóng)業(yè)局選育,，實(shí)生選種，1997年通過四川省農(nóng)作物審定委員會(huì)審定,。

果實(shí)性狀：紅陽為二倍體,，果實(shí)長圓柱形兼倒卵圓形，中等偏小,，縱徑4.2厘米,，橫徑4厘米，平均單果重68.8克,，果喙端凹,，果皮綠色或綠褐色，茸毛柔軟易脫落,，皮薄,。果肉黃綠色，果心白色,，子房鮮紅色,，沿果心呈放射狀紅色條紋，果實(shí)橫切面呈紅,、黃,、綠相間的圖案，具有特殊的刺激食欲和佐餐價(jià)值,?？扇苄怨绦挝锖?6.0-19.5%,，總糖含量8.97-13.45%,，有機(jī)酸含量0.11-0.49%,，維生素C含量1358-2500毫克/千克,，肉質(zhì)細(xì)嫩,，口感鮮美有香味,。果實(shí)較耐貯藏,，采后10-15天后熟,。

品種特性：早熟品種,，該品種樹勢旺,，萌芽、成枝力強(qiáng),，以中,、長果枝結(jié)果為主，且能連續(xù)結(jié)果,，短果枝壽命較短,，生理落果少。早果,、豐產(chǎn)性強(qiáng),，嫁接苗栽植后2-3年結(jié)果，5-6年后進(jìn)入盛果期,，667平方米產(chǎn)量2000-3000千克,，且產(chǎn)量穩(wěn)定。該品種抗逆性較強(qiáng),，適應(yīng)性廣,，耐寒，耐瘠薄,，對褐斑病,、葉斑病的抵抗力較強(qiáng)。在中國四川省蒼溪縣年平均氣溫16.7℃的條件下,，萌芽期為3月上旬,，開花期4月下旬，果實(shí)9月上中旬成熟,。

栽培技術(shù)要點(diǎn)：適宜“T”形小棚架,，適當(dāng)加大種植密度，株行距以2-2.5米×3-3.5米為宜,。由于抗藥性較弱,，所以在防治病蟲害時(shí)應(yīng)慎重使用農(nóng)藥，避免遭受藥害,。冬季修剪宜采用“多芽少枝”修剪技術(shù),，同時(shí)強(qiáng)調(diào)中短剪結(jié)合,，及時(shí)復(fù)壯。

金艷

品種來源：由中國科學(xué)院武漢植物園利用種間雜交選育,，親本為毛花獼猴桃（母本）×中華獼猴桃,，2010年通過國家林木品種審定委員會(huì)審定，是世界上首個(gè)由種間雜交選育,、并實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化栽培的獼猴桃新品種,。

果實(shí)性狀：金艷為四倍體，果實(shí)長圓柱形,，果頂微凹,，果蒂平，果大而均勻,，平均單果重105克,，最大單果重175克。果皮黃褐色,，密生短茸毛,，果皮厚，果點(diǎn)細(xì)密,，紅褐色,，果肉黃色，質(zhì)細(xì)多汁,，味香甜,，維生素C含量1055毫克/千克，總酸含量0.86%,，總糖含量8.55%,，可溶性固形物含量14.2-16.0%，果實(shí)硬度大（18-20.9千克/平方厘米）,。特耐貯藏,，貨架期長，常溫下貯藏3個(gè)月好果率仍超過90%,，與耐貯品種海沃特相當(dāng),，果實(shí)的綜合商品性能佳。

品種特性：晚熟品種,，植株生長旺盛,，枝條粗壯，結(jié)果早,，嫁接苗定植第2年開始掛果,，第4年進(jìn)入盛果期，667平方米產(chǎn)量2500千克,。在中國湖北武漢,，10月底至11月上旬果實(shí)成熟,，果實(shí)發(fā)育期200天左右。

栽培技術(shù)要點(diǎn)：適宜在丘陵,、山地種植,，架式以大棚架或“T”形架為宜，株行距3米×（4-5）米,，按（5-8）∶1的比例配置雄性品種磨山4號(hào),?；看?，花期需加強(qiáng)疏蕾。冬季修剪宜采用“多芽少枝”修剪技術(shù),?；ㄆ谟鲫幱晏鞖鈺r(shí)，注意加強(qiáng)花腐病的預(yù)防和治療,。

翠玉

品種來源：該品種由湖南省園藝研究所與全國勞動(dòng)模范章詩成同志共同選育,，實(shí)生選種，2001年通過湖南省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定,。

果實(shí)性狀：果實(shí)倒卵圓形,，平均單果重90克，最大單果重129克,，果皮綠褐色,，成熟時(shí)果面光滑無毛。果肉綠色,，果肉致密,，細(xì)嫩多汁，風(fēng)味濃甜,，可溶性固形物含量14.5-17.3%,，最高可達(dá)19.5%。果肉營養(yǎng)豐富,，維生素C含量930-1430毫克/千克,，果實(shí)無需完全軟熟便可食用，品質(zhì)上等,。果實(shí)耐貯藏,，常溫下25℃左右可貯藏30天以上，低溫下可貯藏4-6個(gè)月,。 [9]

品種特性：早中熟品種,。植株樹勢較強(qiáng)，成花能力強(qiáng),，以中,、短果枝結(jié)果為主,，結(jié)果早，豐產(chǎn)性好,，定植第2年普遍開花結(jié)果,，3年生株產(chǎn)達(dá)20千克。在長沙10月上旬成熟,。

栽培技術(shù)要點(diǎn)：以大棚架或“T”形棚架為宜,，株行距3米×（3-4）米，按（5-8）:1的比例配置雄性品種磨山4號(hào),。翠玉抗風(fēng),、高溫、干旱等,，抗逆性強(qiáng),，適宜在丘陵、山地種植,。冬季適當(dāng)重度修剪,，多保留直徑1厘米以上的中庸結(jié)果枝，對多年生結(jié)果母枝及時(shí)回縮更新,。

博山碧玉

品種來源：該品種1986年引進(jìn)山東淄博種植,，經(jīng)過30年的不斷改良，2013年正式命名為博山碧玉,。該品種已在省內(nèi)外享有較高的知名度,，是中華獼猴桃品系的新明星。

果實(shí)性狀：果實(shí)橢圓形,，果皮呈均勻的黃褐色,，富有光澤，表面短毛而不易脫落,，果臍小而圓,，并且向內(nèi)收縮,，平均單果重100克左右,。果肉翠綠色，果心小,，中軸胎坐質(zhì)地柔軟,，肉質(zhì)鮮嫩可口,、汁多,，風(fēng)味香甜濃郁,，味甜,，可溶性固形物含量16.22%，總糖含量15-17%,，總酸含量1.2%,，維生素C含量3780毫克/千克,。耐貯性能良好，常溫下可貯藏15-20天,，冰箱恒溫條件下可貯藏1個(gè)月,，在充氮?dú)獾臍庹{(diào)庫中可貯藏3個(gè)月。

品種特性：中熟品種,，植株生長勢強(qiáng),，樹冠成形快，定植第3年掛果,，少數(shù)單株在肥水條件好的情況下第2年可開花，早果性強(qiáng),，第3年平均667平方米產(chǎn)量600千克,，第5年進(jìn)入盛果期，平均667平方米產(chǎn)量2200千克,，第6年以后平均667平方米產(chǎn)量控制在3000千克,。淄博地區(qū),，3月中旬萌芽,，5月上旬開花,，8月下旬9月上旬果實(shí)成熟,，果實(shí)發(fā)育期為125天,。

栽培技術(shù)要點(diǎn)：以大棚架或“T”形棚架為宜，單主干上架,，株行距2.5-3米×3-3.5米，按（5-8）:1的比例配置授粉樹,。加強(qiáng)肥水管理，采果后至封凍前施基肥,，盛果期果園，結(jié)合秋耕,，667平方米施腐熟自制生物有機(jī)肥1-2噸，生長關(guān)鍵期注重追肥,，高溫干旱時(shí)及時(shí)灌溉和覆蓋,，雨季及時(shí)排澇。

特色種植

2022年,，都江堰市聯(lián)合四川農(nóng)業(yè)大學(xué),、四川省農(nóng)科院，探索出8大提升耕地“容積率”模式,，推出“獼猴桃+馬鈴薯/胡豆”等特色種植新“CP”,，實(shí)測“獼猴桃+馬鈴薯”畝均收入提高到1.55萬元。