基本介紹

木瓜榕（Ficus auriculata Lour.）又名大果榕,、饅頭果,、大無花果,、波羅果、大木瓜,、蜜枇杷,、大石榴等，?？?，多生于低山溝谷潮濕雨林中。木瓜榕的果實(shí),、花序托,、嫩莖尖和嫩葉均可食用，在產(chǎn)地民間已有悠久歷史,。

且營養(yǎng)價值也很高,，含有豐富的維生素、無機(jī)鹽等成分,。尚未由人工引種栽培,。木瓜榕與榕小蜂相依為命，是專一針對性的互利互惠關(guān)系,，在科學(xué)術(shù)語中叫做“協(xié)同進(jìn)化”,。

生長與分布

產(chǎn)地

產(chǎn)海南、廣西,、云南,、貴州（西南部）、四川（中部）等,。喜生于低山溝谷潮濕雨林中,。印度、越南,、巴基斯坦也有分布,。

生境

多生長在低山溝谷潮濕雨林中，尚未由人工引種栽培,。

形態(tài)及特征

喬木或小喬木,，高4-10米，胸徑10-15厘米,，榕冠廣展,。樹皮灰褐色，粗糙,，幼枝被柔毛,，直徑10-15毫米，紅褐色，中空,。

葉互生,，厚紙質(zhì)，廣卵狀心形,，長15-55厘米,，寬15-27厘米，先端鈍,，具短尖,，基部心形，稀圓形,，邊緣具整齊細(xì)鋸齒,，表面無毛，僅于中脈及側(cè)脈有微柔毛,，背面多被開展短柔毛,，基生側(cè)脈5-7條，側(cè)脈每邊3-4條,，表面微下凹或平坦,，背面突起；葉柄長5-8厘米,，粗壯,；托葉三角狀卵形，長-1.52厘米,，紫紅色,，外面被短柔毛。

榕果簇生于樹干基部或老莖短枝上,，大而梨形或扁球形至陀螺形,，直徑3-5 (-6)厘米，具明顯的縱棱8-12條,，幼時被白色短柔毛,，成熟脫落，紅褐色,，頂生苞片寬三角狀卵形,，4-5輪覆瓦狀排列而成蓮座狀，基生苞片3枚,，卵狀三角形,；總梗長4-6厘米，粗壯,，被柔毛；雄花，無柄,，花被片3,，匙形，薄膜質(zhì),，透明,，雄蕊2，花藥卵形,，花絲長,；癭花花被片下部合生，上部3裂,，微覆蓋子房,，花柱側(cè)生，被毛,，柱頭膨大,；雌花，生于另一植株榕果內(nèi),，有或無柄,，花被片3裂，子房卵圓形,，花柱側(cè)生,，被毛，較癭花花柱長,。

瘦果有粘液,。花期8月至翌年3月,，果期5-8月,。

繁殖方式

在生物界，有些植物與動物之間存在著互利互惠,、互為依存的關(guān)系,，非常奇妙，?？茊棠灸竟祥排c一種榕小蜂就是這樣,。榕樹的花序在植物界中最特殊，它們呈圓形,、橢圓形或犁形的果狀,，花朵密密麻麻，著生在花序腔的內(nèi)壁,，從外邊看不到而稱為隱頭花序,，不了解的人,，則認(rèn)為它們是“無花果”，所以我們平日所看到的榕樹果實(shí)際上并不是真正的果實(shí),，而是花序托,。

當(dāng)木瓜榕的花成熟開放時，花序的頂部會自動打開通道,，讓一種榕小蜂出進(jìn)，為它傳粉,。由于木瓜榕花序的結(jié)構(gòu)和生長習(xí)性特別，所以只有特殊的榕小蜂才能為它傳粉,，離開了這些昆蟲，它就不能結(jié)果,，就要斷子絕孫,；同樣,，這些特殊的榕小蜂一生的絕大多數(shù)時間都停留在木瓜榕的隱頭花序之內(nèi)，如果沒有木瓜榕,，它們就不能生存,。也就是說,，木瓜榕與這種榕小蜂相依為命，是專一針對性的互利互惠關(guān)系,，在科學(xué)術(shù)語中叫做“協(xié)同進(jìn)化”。

木瓜榕（Ficus auriculata Lour.）是雌雄異株植物,，它只有通過大果榕小（CeratosolenemarginatusMayr）傳粉才能獲得有性繁殖,，大果榕小蜂也僅在木瓜榕雄果內(nèi)產(chǎn)卵才得以繁衍后代。

經(jīng)大量實(shí)驗和研究結(jié)果表明：木瓜榕繁殖能力在不同季節(jié)隨進(jìn)蜂量的多少而變化,，雌樹在4月和11月出現(xiàn)的兩次結(jié)果高峰期與進(jìn)蜂量最多的時期相遇；同時雄樹與雌樹在1月掛果高峰期重疊,，導(dǎo)致該期進(jìn)入雄果產(chǎn)卵的雌蜂量減少,，進(jìn)蜂量高峰推遲到部分雄果成熟、只有稀少接受果的3月下旬和4月上旬,。

木瓜榕在與大果榕小蜂互惠共生的進(jìn)化歷程中,，逐漸完善了自身保證遠(yuǎn)交的繁殖機(jī)制,，它們在不同程度上受到雌雄異熟、雌雄異株和短花柱雌花不親和3種機(jī)制的共同作用,。

溫濕度對大果榕小蜂訪果行為有明顯的影響，在濕濕度變化緩和的早晚,，有利于榕小蜂出行，雌蜂訪果最為頻繁,。大果榕小蜂活動最佳的溫濕度是：溫度20-24℃之間、濕度85%-93%之間,；溫度高于29℃、濕度低于58%或風(fēng)雨天均不利于該蜂出行活動,。

榕小蜂日活動高峰的出現(xiàn)先后在不同季節(jié)略有差異,，高溫高濕的夏季榕小蜂活動出現(xiàn)早,，7：40達(dá)高峰；秋季榕小蜂活動推遲,，高峰出現(xiàn)在11：00,；干涼的冬季最晚，13：00才到達(dá)高峰,。

通過人工套袋、放蜂傳粉試驗,，平均進(jìn)8頭的隱頭果傳粉效率最高,，單果平均種子數(shù)量為11247粒，結(jié)實(shí)率50.8%,，未受精的敗育花8207朵,；平均進(jìn)蜂4頭以下或10頭以上的隱頭果，由于花粉量不足或者雌蜂爭奪資源的損傷使種子量下降,，平均結(jié)實(shí)率分別達(dá)37.2%和44.4%,；放蜂試驗結(jié)果與大量調(diào)查自然界中每果進(jìn)蜂量和結(jié)實(shí)率的結(jié)果一致。

價值及其他

食用開發(fā)

大果榕的果實(shí),、花序托、嫩莖尖和嫩葉均可食用,，在產(chǎn)地民間已有悠久歷史。

《中國野菜圖譜》和現(xiàn)代植物志中均有食用報道,。這種桑科植物,，不但可食部位多（春食葉，夏食花,，秋食果）,，且營養(yǎng)價值也很高，含有豐富的維生素,、無機(jī)鹽等成分,。可見我國民間食用其花,、果、葉是暗合科學(xué)道理的,。

一般于春季采摘大果榕帶紅色的嫩葉和嫩尖食用。其食法多樣,，先入沸水中焯一下,，然后可調(diào)味涼拌，可炒食,，可做湯等,，葷素皆宜,，均清香味美,，別具特色,。

夏季開花時，則可采摘其花序托食用：可做湯菜,，做點(diǎn)心,、小吃的甜餡料,，也可切碎后拌入面粉中蒸食等,，均清香味美，營養(yǎng)豐富,。

夏秋季可食其果：從未成熟的嫩果到成熟的果實(shí)均能食用，嫩果采摘后絞碎,，拌入面粉中蒸成點(diǎn)心食用，味道香美,。成熟的果實(shí),，味道甜香，可生食,，可制果醬,、飲料,，亦可釀酒等等。

大果榕易繁殖,，好管理,。在資源分布集中的地區(qū)，可進(jìn)行工業(yè)化加工,，開發(fā)各種特色食品,。

營養(yǎng)成分

大果榕嫩葉、尖含有豐富的維生素B2和鈣,、鐵,、鋅等營養(yǎng)成分，是缺乏這類營養(yǎng)成分人群的優(yōu)質(zhì)食物來源,。

每百克嫩葉含胡蘿卜素2.06毫克,、維生素B2為0.82毫克、維生素C46毫克及其它營養(yǎng)成分,。

每克嫩葉干樣含鉀13.7毫克,、鈣31.2毫克、鎂5.81毫克,、磷5.38毫克,、鈉0.21毫克、鐵85微克,、錳41微克,、鋅24微克、銅10微克及其它營養(yǎng)成分,。

大果榕根具有較好的抗骨質(zhì)疏松活性,。