紅燜牛蛙正宗做法
制作食材:
牛蛙4只,,姜,,蒜,干辣椒,,黃酒,,老抽,雞精,。
制作步驟:
1,、牛蛙殺好切塊洗凈,(一定要把血洗干凈,,否則會(huì)有腥味),;
2、起鍋,,加熱放油(略多一點(diǎn)),,煸炒一下姜、蒜和小干辣椒,;
3,、放入牛蛙肉,炒至半熟,,加黃酒(一個(gè)飯碗的量),,悶3分鐘,讓酒香進(jìn)入牛蛙肉內(nèi),;
4、加老抽上色,,翻炒一下,鹽少許,,繼續(xù)悶大約8~10分鐘,,看牛蛙肉已經(jīng)入味了,最后加一勺半雞精,起鍋即成,。