【堅(jiān)果怎樣保存】堅(jiān)果注意防潮 夏季食物保存大全

到了夏季,，食品變壞的速度異乎尋常地快，這也給人們帶來了不大不小的煩惱：留著吧,，食物已經(jīng)有點(diǎn)變味了,；扔了吧，浪費(fèi)東西實(shí)在可惜,。防止食物在家中變質(zhì)的最要緊預(yù)防措施,，就是不要貪便宜購買大包裝，不然不僅占地方,，而且短期內(nèi)吃不完會變成雞肋,，不是長霉變質(zhì)，就是氧化劣變,?？墒牵绻呀?jīng)買進(jìn)家門,，應(yīng)當(dāng)如何讓它們安全度夏呢,？

堅(jiān)果怎樣保存

1、堅(jiān)果可以放冰箱嗎

可以的,。但是,，你必須得注意方法，不然沒有密封好,，非但沒能起到延長保質(zhì)期的作用,，反而變潮濕了,。放冰箱不慎的話，可能會因水氣吸附造成潮解,。

2,、堅(jiān)果需要放冰箱保存嗎

堅(jiān)果其實(shí)一般無需放入冰箱，因?yàn)樗鼈兓蚴撬趾繕O低,，或是糖和鹽濃度過高,，微生物一般無法繁殖，放室溫干燥通風(fēng)處保存即可,。如糖果,、蜂蜜、醬類,、各類堅(jiān)果,、餅干類食品、干制食品,、糧食等都無需放入冰箱,。

不過，如果是夏天高溫天氣,，放冰箱冷凍也不錯(cuò),。堅(jiān)果類含油脂成分較多，在常溫下放置易氧化,，產(chǎn)生難聞的哈喇味,，同時(shí)它們還會吸收空氣中的水分，發(fā)生回潮,，甚至霉變,。如果能夠?qū)?jiān)果密封后凍起來，可以保證其美味安全,。同樣這種冷凍處理也適用于紅棗,、葡萄干等水分含量比較少，又容易生蟲的食品,。

3,、堅(jiān)果怎么放冰箱好

堅(jiān)果買回家后，如果短時(shí)間內(nèi)吃不完,，要放冰箱的話,，建議先趁干燥時(shí)分裝成一次可以吃完的量，用密封袋,、保險(xiǎn)盒或密封夾封口后放進(jìn)冰箱冷凍室,，這樣減少了堅(jiān)果與空氣、水分的接觸,，同時(shí)微生物在冷凍室里也不會繁殖,，保證了堅(jiān)果的美味安全,。

另外，放冰箱時(shí),，應(yīng)避免和有刺激性氣味的食品存放在一起,，如蔥、蒜,、香味濃烈的水果,、海產(chǎn)品等。購買的散裝干果,，在裝罐前要先將食物攤開進(jìn)行充分的晾干,。

怎么保存堅(jiān)果比較好

1、最好放在干燥的環(huán)境里,，以免受潮,，一般通風(fēng)好的地方更好。放在朝陽的房間里比較不錯(cuò)的,。要用塑料袋等包扎好再保存,。

2、放在密閉容器里,，相比塑料瓶子,，玻璃瓶要好一些，玻璃性質(zhì)穩(wěn)定,，不會揮發(fā)有害物質(zhì)，玻璃瓶要保證干燥干凈后再放入干果,。

3,、如果不放心，可以在儲存時(shí)放些茶葉,，茶葉能吸潮,，以保證堅(jiān)果不會受潮。茶葉不宜放過多,，根據(jù)干果數(shù)量放一些即可,。

4、如果儲存的堅(jiān)果比較多,，那就適當(dāng)?shù)挠眯└稍飫?，存放干果的效果最好了。但干燥劑不要食用,，特別是不能讓小孩拿到,，以免誤食。

5,、堅(jiān)果的主要問題是受潮和氧化,。只要在陰雨天打開堅(jiān)果口袋,，就會發(fā)現(xiàn)它在幾小時(shí)之內(nèi)變軟，變"皮",，這就是吸水了,。一旦水分上升,霉菌就會找上門來，容易產(chǎn)生黃曲霉毒素,。所以,，必須注意先趁干燥時(shí)分裝，或者烤干之后分裝,。把每個(gè)袋子口封嚴(yán),，至少用一個(gè)很緊的夾子夾住。如果天氣潮濕,，最好在開袋后一小時(shí)之內(nèi)吃完,。如果發(fā)現(xiàn)已經(jīng)有輕微的霉味，或者有不新鮮的氣味,，就要堅(jiān)決丟棄,。

6、堅(jiān)果一定要注意防潮,，否則容易變質(zhì),。但也不能太干，同時(shí)注意隔熱,，否則干果容易出油,，這樣會變味。

油脂的保存

油脂以購買小包裝為宜,。如果是大桶,，打開包裝之后，應(yīng)定期倒出一部分到干凈干燥的油壺中,，把大桶蓋子擰緊,，儲藏在不見光的柜子里。倒進(jìn)油壺的油,，盡量在一周內(nèi)吃完,；大桶內(nèi)的油，盡量在3個(gè)月內(nèi)吃完,。否則,，過氧化值的指標(biāo)就容易超標(biāo)。氧化的油脂對身體不僅無益,，還可能促進(jìn)衰老,。

油壺平日不要放在窗臺和灶臺上，也要放在櫥柜里,，做菜的時(shí)候拿出來用,，做完了再蓋好蓋,，放回去，因?yàn)樽贤饩€,、光,、熱、潮氣都會促進(jìn)油脂的氧化變質(zhì),。油壺要定期清洗,，干燥之后再用，不能成年累月不清潔,。

糧食和豆子的保存

糧食和豆類夏天易壞,，有些人就直接裝入布袋，放在冰箱的冷藏室中,，以為這樣可以延長保質(zhì)期,。殊不知，冷藏室仍然是會吸潮的,。這是因?yàn)樗譃楸３制胶鈺乃卟?、剩飯剩菜?dāng)中，轉(zhuǎn)移到比較干的糧食豆類當(dāng)中,。而且,，霉菌能夠耐受冷藏室的低溫，時(shí)間久了也有長霉的危險(xiǎn),。如果冷藏室確實(shí)有空間可以放,，也必須先把糧食、豆子裝進(jìn)不透水的袋子當(dāng)中,，密封之后再放入冰箱,。

即便是冷凍室，也有吸潮問題,，因?yàn)樵诶鋬鰻顟B(tài)下，冰可以直接揮發(fā)為水蒸氣,，水蒸氣還是會接觸食品,。從冰箱取出的食物，表面都要產(chǎn)生水珠,，如果不是密閉狀態(tài),，反而吸潮很快。

建議在購買糧食,、豆子的時(shí)候,，優(yōu)先購買抽真空的小包裝。玉米和大米等都是黃曲霉喜歡的食物,，但真空條件下,，霉菌很難活動(dòng),。要在晴朗干燥的天氣打開真空包裝糧食袋的包裝。趁著干爽,，趕緊分裝成短時(shí)間可以吃完的小袋,。一袋在一兩周內(nèi)吃完，其他袋子都趕緊趕出空氣,，再夾緊袋子,，放陰涼處儲藏，或者放在冰箱里,。

很多家庭喜歡用飲料瓶子保存糧食和豆子,，這是個(gè)不錯(cuò)的方法，只是要先保證糧食是干燥的,，并在干燥的天氣裝瓶,，然后趕緊擰緊蓋子。如果還不太放心,，可以加入幾?；ń罚南阄队序?qū)蟲的作用,，前提是你不在意煮飯的時(shí)候有微微的花椒香氣,。

水果干的保存

水果干在夏天很容易受潮，還容易生蟲,。最好找個(gè)好天氣,，把水果干攤開曬幾小時(shí)，或者用微波爐的最低擋,，把其中的水汽除掉,，然后再把徹底干燥的水果干分放入密封盒中。放入冷凍室兩周,，然后再取出來,，就不容易生蟲了。記得一定要在室溫平衡溫度之后再打開,，以免表面產(chǎn)生水汽,。

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