雞腿菇和杏鮑菇的區(qū)別 教你如何區(qū)分杏鮑菇和雞腿菇

雞腿菇和杏鮑菇的區(qū)別

雞腿菇和杏鮑菇很像，以至于很多人都無(wú)法區(qū)分,，本來(lái)準(zhǔn)備買雞腿菇的結(jié)果從超市買回來(lái)發(fā)現(xiàn)小票上寫的杏鮑菇,。本來(lái)想買杏鮑菇的，買回來(lái)吃了才發(fā)現(xiàn)味道不對(duì)（雖然也挺好吃的）,，看超市小票才知道是雞腿菇,。這種情況時(shí)常發(fā)生，很多人都很困惑,，看來(lái)看去都沒(méi)發(fā)現(xiàn)有什么區(qū)別,，個(gè)頭差不多，長(zhǎng)10-15cm,，直徑3-5cm，怎么分啊,？今天小編就來(lái)給大家介紹一下雞腿菇和杏鮑菇的區(qū)別,。

杏鮑菇與雞腿菇

外觀：杏鮑菇顏色略灰，雞腿菇顏色較白,。

形狀：杏鮑菇一般比較粗壯,，雞腿菇一般比較細(xì)小。

手感：杏鮑菇手感比較硬,，雞腿菇手感相對(duì)軟,。

一、杏鮑菇

菇體具有杏仁香味,，肉質(zhì)肥厚,，口感鮮嫩，味道清香,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，能烹飪出幾十道美味佳肴,。還具有降血脂、降膽固醇,、促進(jìn)胃腸消化,、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效,，極受人們喜愛,。

杏鮑菇，又名刺芹側(cè)耳,，是近年來(lái)開發(fā)栽培成功的集食用,、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種,。

二,、雞腿菇

營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美,，口感極好,，經(jīng)常食用有助于增進(jìn)食欲、消化,、增強(qiáng)人體免疫力,，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

雞腿菇是雞腿蘑的俗稱,，因其形如雞腿,，肉質(zhì)肉味似雞絲而得名，是近年來(lái)人工開發(fā)的具有商業(yè)潛力的珍稀菌品,，被譽(yù)為“菌中新秀”,。杏鮑菇和雞腿菇很容易區(qū)分，最簡(jiǎn)單的方法就是看看菌蓋,。

三,、雞腿菇和杏鮑菇的區(qū)別

1、杏鮑菇的菌蓋一般是灰色,，雞腿菇整個(gè)都是白色,。

2、杏鮑菇一般比雞腿菇要長(zhǎng)得粗壯一些,，杏鮑菇的肉質(zhì)緊實(shí),，用手捏有硬實(shí)感；

3,、雞腿菇的菌蓋是包被狀,，形如雞腿，上粗下細(xì)；

杏鮑菇分為保齡球狀和柱狀,，保齡球的是蓋小肚子大,，柱狀的是上下粗度差不多，只是菌蓋略微比菌柄大一些,。

4,、雞腿菇形如雞腿，味似雞肉,，口感滑嫩,，清香味美，味道鮮美,，口感極好.雞腿蘑還含有豐富的蛋白質(zhì),，碳水化合物，多種維生素,，多種礦物質(zhì),。由于雞腿菇集營(yíng)養(yǎng)、保健,、食療于一身,，且色、香,、味,、形俱佳，炒食,、燉食,、煲湯均久煮不爛，故而備受人們的喜愛,。

杏鮑菇菌肉肥厚,，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄組織致密,、結(jié)實(shí),、乳白，可全部食用,，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口,，被稱為“平菇王”,、“干貝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感,，適合保鮮,、加工，深得人們的喜愛。

總的來(lái)說(shuō),，雖然杏鮑菇與雞腿菇是兩種不同的蘑菇,，但兩者營(yíng)養(yǎng)價(jià)值兩種都很高。把他們區(qū)分出來(lái)是十分有必要的,，有利于購(gòu)買和了解烹飪方法,。以上就是小編今天教大家區(qū)分杏鮑菇和雞腿菇的方法，希望能夠幫到大家想了解更多相關(guān)信息,。