雞腿菇和杏鮑菇的區(qū)別 教你如何區(qū)分杏鮑菇和雞腿菇

雞腿菇和杏鮑菇的區(qū)別

雞腿菇和杏鮑菇很像，以至于很多人都無法區(qū)分,，本來準備買雞腿菇的結(jié)果從超市買回來發(fā)現(xiàn)小票上寫的杏鮑菇,。本來想買杏鮑菇的，買回來吃了才發(fā)現(xiàn)味道不對（雖然也挺好吃的）,，看超市小票才知道是雞腿菇,。這種情況時常發(fā)生，很多人都很困惑,，看來看去都沒發(fā)現(xiàn)有什么區(qū)別,，個頭差不多，長10-15cm,，直徑3-5cm,，怎么分啊？今天小編就來給大家介紹一下雞腿菇和杏鮑菇的區(qū)別,。

杏鮑菇與雞腿菇

外觀：杏鮑菇顏色略灰,，雞腿菇顏色較白。

形狀：杏鮑菇一般比較粗壯,，雞腿菇一般比較細小,。

手感：杏鮑菇手感比較硬，雞腿菇手感相對軟,。

一,、杏鮑菇

菇體具有杏仁香味，肉質(zhì)肥厚,，口感鮮嫩,，味道清香，營養(yǎng)豐富,，能烹飪出幾十道美味佳肴,。還具有降血脂、降膽固醇,、促進胃腸消化,、增強機體免疫能力,、防止心血管病等功效，極受人們喜愛,。

杏鮑菇,，又名刺芹側(cè)耳，是近年來開發(fā)栽培成功的集食用,、藥用,、食療于一體的珍稀食用菌新品種。

二,、雞腿菇

營養(yǎng)豐富,、味道鮮美，口感極好,，經(jīng)常食用有助于增進食欲,、消化、增強人體免疫力,，具有很高的營養(yǎng)價值,。

雞腿菇是雞腿蘑的俗稱，因其形如雞腿,，肉質(zhì)肉味似雞絲而得名,，是近年來人工開發(fā)的具有商業(yè)潛力的珍稀菌品，被譽為“菌中新秀”,。杏鮑菇和雞腿菇很容易區(qū)分,，最簡單的方法就是看看菌蓋。

三,、雞腿菇和杏鮑菇的區(qū)別

1,、杏鮑菇的菌蓋一般是灰色，雞腿菇整個都是白色,。

2,、杏鮑菇一般比雞腿菇要長得粗壯一些，杏鮑菇的肉質(zhì)緊實,，用手捏有硬實感,；

3、雞腿菇的菌蓋是包被狀,，形如雞腿,，上粗下細；

杏鮑菇分為保齡球狀和柱狀,，保齡球的是蓋小肚子大,，柱狀的是上下粗度差不多，只是菌蓋略微比菌柄大一些,。

4,、雞腿菇形如雞腿,，味似雞肉，口感滑嫩,，清香味美,，味道鮮美，口感極好.雞腿蘑還含有豐富的蛋白質(zhì),，碳水化合物,，多種維生素,，多種礦物質(zhì),。由于雞腿菇集營養(yǎng)、保健,、食療于一身,，且色、香,、味,、形俱佳，炒食,、燉食,、煲湯均久煮不爛，故而備受人們的喜愛,。

杏鮑菇菌肉肥厚,，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄組織致密,、結(jié)實,、乳白，可全部食用,，且菌柄比菌蓋更脆滑,、爽口，被稱為“平菇王”,、“干貝菇”,，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮,、加工,，深得人們的喜愛。

總的來說,，雖然杏鮑菇與雞腿菇是兩種不同的蘑菇,，但兩者營養(yǎng)價值兩種都很高。把他們區(qū)分出來是十分有必要的,，有利于購買和了解烹飪方法,。以上就是小編今天教大家區(qū)分杏鮑菇和雞腿菇的方法,，希望能夠幫到大家想了解更多相關信息,。