蘑菇海帶湯的做法

食材準(zhǔn)備

海帶200克,，蘑菇200克，排骨100克,，姜片適量,，大蔥1根,，鹽適量。

方法步驟

1,、把姜片,，排骨冷水下鍋，煮開焯燙出血沫洗凈,；

2,、另取湯鍋，燒開水,，放入洗好的排骨,，然后加入大蔥剛和姜片煮開；

3,、此時(shí)轉(zhuǎn)為小火,，燉煮10分鐘后加入海帶，再燉半小時(shí)后加入蘑菇,；

4,、然后再燉15分鐘的樣子，加入適量鹽調(diào)味,，出鍋即可,。

小貼士

干海帶浸泡2小時(shí)左右即可，別泡太久,，避免營養(yǎng)流失,。

韓國海帶湯的做法

食材準(zhǔn)備

干海帶20克，牛肉100克,，蒜泥適量,，調(diào)味醬，清醬,，鹽,，麻油，水適量,。

方法步驟

1,、將干海帶放入水中浸泡半小時(shí)，去除泥沙后洗凈瀝干切段,；

2,、牛肉洗好擦干后切成小片，然后加入調(diào)味醬調(diào)味,；

3,、鍋中倒入麻油，放入牛肉炒2分鐘,，然后加入海帶再炒3分鐘,；

4,、然后往鍋中倒入水，大火煮5分鐘沸騰后轉(zhuǎn)為中火,，再煮20分鐘左右,，加清醬和鹽調(diào)味即可。

蘿卜海帶湯的做法

食材準(zhǔn)備

海帶200克,，牛肉200克,，胡蘿卜少許，鹽,，蔥姜適量,，香油少許，雞精適量,。

方法步驟

1,、海帶洗凈切段，牛肉洗凈切薄片,，胡蘿卜洗凈切菱形片,；

2、鍋燒熱后放入少許香油和蔥蒜末炒香,，然后放入牛肉片,，炒至變色；

3,、倒入清水,，大火燒開，下入海帶后轉(zhuǎn)為小火煮5分鐘,，撇去浮沫,；

4,、然后加入適量的鹽,，胡蘿卜煮熟，然后加少許雞精調(diào)味即可,。

小貼士

胡蘿卜也可以換成白蘿卜,，做湯都不錯(cuò)。

海帶枸杞排骨湯

食材準(zhǔn)備

排骨500克,，水發(fā)海帶適量,，枸杞20粒，紅棗3個(gè),，干香菇3-4朵,，蔥一段，姜一塊,，鹽適量,，白醋幾滴,。

方法步驟

1、將泡發(fā)好的海帶洗凈切段,，燒開水,，加幾滴醋，下海帶段焯燙約2分鐘撈出洗凈備用,；

2,、排骨斬段，浸泡去血水,，洗凈,，入開水鍋，氽燙變色后撈出,，沖洗備用,；

3、干香菇用溫水泡軟備用,，蔥切段,，姜切片備用；

4,、鍋中倒入適量清水,，放入除枸杞外的所有原料，大火煮開,；

5,、轉(zhuǎn)小火煮約1.5小時(shí)，加入枸杞,，調(diào)入鹽繼續(xù)煮5分鐘,，關(guān)火即可。

小貼士

海帶焯燙時(shí)加白醋可以去除海帶上的粘液,。

香辣海帶絲

食材準(zhǔn)備

海帶絲200g,，紅椒1個(gè)，小紅辣椒1個(gè),，干辣椒3個(gè),，麻辣花生30g，生抽1/2小勺,，醋1小勺,，糖適量，鹽少許,，辣椒醬1袋,，香油少許。

方法步驟

1、海帶絲洗凈,、切段,，紅椒去籽、去蒂,、切細(xì)絲,，小紅辣椒和干辣椒切碎，麻辣花生切碎,；

2,、鍋中燒水，水開后放入紅椒絲,，焯燙幾秒后撈出并迅速放入冷水中浸泡,，待冷卻后撈出瀝干；

3,、再將海帶絲放入沸水中焯燙2分鐘后浸入冷水中,，待冷卻后撈出瀝干；

4,、將海帶絲和紅椒絲混合,，加入生抽，再加入醋,，糖和鹽,；

5、另起鍋,，倒入少許油,，油熱后放入辣椒醬和辣椒碎爆香；

6,、香味溢出后放入花生碎,，充分炒勻，即可關(guān)火,；

7,、趁熱將辣椒花生碎和熱油一起倒入海帶絲中再加入少許香油，充分拌勻即可,。

海帶豆腐湯家常做法

食材準(zhǔn)備

凍豆腐,，海帶結(jié),，蘑菇,，姜。

方法步驟

1,、凍豆腐塊擠干水份,，海帶結(jié)洗凈，蘑菇洗凈撕成小片,；

2,、鍋中油燒熱后,，放入凍豆腐，略煎,；

3,、煎至豆腐表面有些發(fā)黃后，倒入水,、海帶結(jié),、姜片；

4,、煮至水開后,，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，煮至一半時(shí)將蘑菇倒入一起煮,；

5,、出鍋前撒鹽調(diào)味即可。

魚頭海帶湯怎么做

食材準(zhǔn)備

魚頭,，嫩豆腐,，干海帶，香菜,，蔥,，姜，料酒,，味精,。

方法步驟

1、將海帶泡發(fā),，洗凈,；

2、將魚頭從中間劈開,，洗凈,，去腮；

3,、起鍋燒油,，下魚頭煎至表面微黃；

4,、然后加水,，放入海帶，蔥,，姜,，料酒，和少許醋，大火燒開,；

5,、改小火燉至湯變?nèi)榘咨幽鄱垢垢旌蠹酉悴?，鹽調(diào)味即可,。

鹵水海帶的做法

食材準(zhǔn)備

海帶，肉片,，鹽,，醬油，辣椒,，花椒,，香葉，八角,，桂皮,，白糖，陳皮,，香砂,，小茴香。

方法步驟

1,、將海帶泡發(fā)洗凈,，切大塊后卷成卷用棉繩綁好；

2,、將海帶放入湯鍋,，加水，辣椒,，花椒,，香葉，八角,，桂皮,，鹵汁，鹽,，醬油,，白糖，陳皮,，小茴香,，香砂；

3,、然后再放肉皮,，大火煮開,，轉(zhuǎn)中小火煮至海帶熟爛關(guān)火,；

4,、待海帶浸泡在鹵水中幾小時(shí)后取出切絲即可。

小貼士

加肉片可以增加一些油分,，浸泡時(shí)間越久,，鹵味越重。