蘑菇海帶湯的做法

食材準備

海帶200克,，蘑菇200克,，排骨100克，姜片適量,，大蔥1根,，鹽適量。

方法步驟

1,、把姜片，排骨冷水下鍋,，煮開焯燙出血沫洗凈,；

2、另取湯鍋,，燒開水,，放入洗好的排骨，然后加入大蔥剛和姜片煮開,；

3,、此時轉(zhuǎn)為小火，燉煮10分鐘后加入海帶,，再燉半小時后加入蘑菇,；

4、然后再燉15分鐘的樣子,，加入適量鹽調(diào)味,，出鍋即可。

小貼士

干海帶浸泡2小時左右即可,，別泡太久,，避免營養(yǎng)流失。

韓國海帶湯的做法

食材準備

干海帶20克,，牛肉100克,，蒜泥適量，調(diào)味醬,，清醬,，鹽，麻油,，水適量,。

方法步驟

1、將干海帶放入水中浸泡半小時,，去除泥沙后洗凈瀝干切段,；

2,、牛肉洗好擦干后切成小片，然后加入調(diào)味醬調(diào)味,；

3,、鍋中倒入麻油，放入牛肉炒2分鐘,，然后加入海帶再炒3分鐘,；

4、然后往鍋中倒入水,，大火煮5分鐘沸騰后轉(zhuǎn)為中火,，再煮20分鐘左右，加清醬和鹽調(diào)味即可,。

蘿卜海帶湯的做法

食材準備

海帶200克,，牛肉200克，胡蘿卜少許,，鹽,，蔥姜適量，香油少許,，雞精適量,。

方法步驟

1、海帶洗凈切段,，牛肉洗凈切薄片,，胡蘿卜洗凈切菱形片；

2,、鍋燒熱后放入少許香油和蔥蒜末炒香,，然后放入牛肉片，炒至變色,；

3,、倒入清水，大火燒開,，下入海帶后轉(zhuǎn)為小火煮5分鐘,，撇去浮沫；

4,、然后加入適量的鹽,，胡蘿卜煮熟，然后加少許雞精調(diào)味即可,。

小貼士

胡蘿卜也可以換成白蘿卜,，做湯都不錯。

海帶枸杞排骨湯

食材準備

排骨500克，水發(fā)海帶適量,，枸杞20粒,，紅棗3個，干香菇3-4朵,，蔥一段,，姜一塊，鹽適量,，白醋幾滴,。

方法步驟

1、將泡發(fā)好的海帶洗凈切段,，燒開水,，加幾滴醋，下海帶段焯燙約2分鐘撈出洗凈備用,；

2,、排骨斬段，浸泡去血水,，洗凈，入開水鍋,，氽燙變色后撈出,，沖洗備用；

3,、干香菇用溫水泡軟備用,，蔥切段，姜切片備用,；

4,、鍋中倒入適量清水，放入除枸杞外的所有原料,，大火煮開,；

5、轉(zhuǎn)小火煮約1.5小時,，加入枸杞,，調(diào)入鹽繼續(xù)煮5分鐘，關火即可,。

小貼士

海帶焯燙時加白醋可以去除海帶上的粘液,。

香辣海帶絲

食材準備

海帶絲200g，紅椒1個,，小紅辣椒1個,，干辣椒3個，麻辣花生30g，生抽1/2小勺,，醋1小勺,，糖適量，鹽少許,，辣椒醬1袋,，香油少許。

方法步驟

1,、海帶絲洗凈,、切段，紅椒去籽,、去蒂,、切細絲，小紅辣椒和干辣椒切碎,，麻辣花生切碎,；

2、鍋中燒水,，水開后放入紅椒絲,，焯燙幾秒后撈出并迅速放入冷水中浸泡，待冷卻后撈出瀝干,；

3,、再將海帶絲放入沸水中焯燙2分鐘后浸入冷水中，待冷卻后撈出瀝干,；

4,、將海帶絲和紅椒絲混合，加入生抽,，再加入醋,，糖和鹽；

5,、另起鍋,，倒入少許油，油熱后放入辣椒醬和辣椒碎爆香,；

6,、香味溢出后放入花生碎，充分炒勻,，即可關火,；

7、趁熱將辣椒花生碎和熱油一起倒入海帶絲中再加入少許香油,，充分拌勻即可,。

海帶豆腐湯家常做法

食材準備

凍豆腐,，海帶結(jié)，蘑菇,，姜,。

方法步驟

1、凍豆腐塊擠干水份,，海帶結(jié)洗凈,，蘑菇洗凈撕成小片；

2,、鍋中油燒熱后,，放入凍豆腐，略煎,；

3,、煎至豆腐表面有些發(fā)黃后，倒入水,、海帶結(jié),、姜片；

4,、煮至水開后,，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，煮至一半時將蘑菇倒入一起煮,；

5,、出鍋前撒鹽調(diào)味即可。

魚頭海帶湯怎么做

食材準備

魚頭,，嫩豆腐，干海帶,，香菜,，蔥，姜,，料酒,，味精。

方法步驟

1,、將海帶泡發(fā),，洗凈；

2,、將魚頭從中間劈開,，洗凈，去腮,；

3,、起鍋燒油,，下魚頭煎至表面微黃；

4,、然后加水,，放入海帶，蔥,，姜,，料酒，和少許醋,，大火燒開,；

5、改小火燉至湯變?nèi)榘咨幽鄱垢?，豆腐熟后加香菜,，鹽調(diào)味即可。

鹵水海帶的做法

食材準備

海帶,，肉片,，鹽，醬油,，辣椒,，花椒，香葉,，八角,，桂皮，白糖,，陳皮,，香砂，小茴香,。

方法步驟

1,、將海帶泡發(fā)洗凈，切大塊后卷成卷用棉繩綁好,；

2,、將海帶放入湯鍋，加水,，辣椒,，花椒，香葉,，八角,，桂皮，鹵汁,，鹽,，醬油,，白糖，陳皮,，小茴香,，香砂；

3,、然后再放肉皮,，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火煮至海帶熟爛關火,；

4,、待海帶浸泡在鹵水中幾小時后取出切絲即可。

小貼士

加肉片可以增加一些油分,，浸泡時間越久,，鹵味越重。